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Pastelería Superior

en ESCUELA DE HOSTELERÍA HOFMANN (España)

Curso Presencial

Lugar:

Barcelona

Precio:

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Duración:

72 horas

Inicio:

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ESCUELA DE HOSTELERÍA HOFMANN

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 72 horas
Método / lugar Arantxa Bassols Contactar Presencial en Barcelona dónde
Certificado / Título Certificado de aprovechamiento
Alumnos por clase 14
Dirigido a personas con conocimientos y habilidades de pastelero que necesiten o quieran profundizar en las técnicas tradicionales y experimentar las más modernas.
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Temario

Pastelería Superior

DURACIÓN: 
6 meses. 72 horas

Inicio del Enero, finaliza en Julio.

 

HORARIO: 
Tarde de 17h a 20h. Una sesión semanal.

PROGRAMACIÓN: 
Curso práctico en el que se amplían conocimientos en el tratamiento del azúcar, chocolates, postres de restaurante, bombonería, pastelería salada, heladería, etc.

 

TITULACIÓN:
Certificado de Asistencia.
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Instalaciones y fechas



Dónde Barcelona, Argenteria, 74 - 78 ver mapa
Cuándo Inicio: consultar al centro de formación
 
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Detalles del centro

Descripción del centro
Hace ya unos años, tomé la decisión de dedicarme por entero al arte culinario. Me sentía animada por la necesidad de compartir la experiencia y las vivencias adquiridas en mi trayectoria profesional y en mi aprendizaje en las mejores cocinas y escuelas de Europa. De esta necesidad, nació la escuela de cocina y más tarde el Restaurante Hofmann. Gracias al equipo humano que me ha acompañado durante estos años, creo haber logrado ese objetivo. Hemos pretendido, desde la escuela, formar profesionales que sientan pasión por la cocina y sepan aportar a este noble oficio, casi un arte, toda su creatividad y ponerla al servicio de aquellos que aman la gastronomía.
La misma filosofía se ha aplicado al restaurante que, situado en el centro de la Barcelona medieval, cerca del mar, en un barrio cargado de historia y belleza, es también un elemento que singulariza nuestra actividad, basada en una gastronomía con raíces mediterráneas.

Crear y recrear platos en los que se mantenga toda la esencia, sabor y aroma de las materias primas; recuperar alimentos, aparentemente humildes, arrinconados por las modas, para devolverles el lugar que nunca debieran haber perdido, es parte fundamental de nuestra actividad.

Mey Hofmann
Directora


Nuestra escuela es un crisol donde pretendemos formar a profesionales muy bien preparados. Para ello contamos con un profesorado altamente cualificado y unas instalaciones modernas y funcionales. Obradores de pastelería y cocinas en los que nuestros alumnos aprenden teoría y prática de la ciencia culinaria y de su entorno.

Pero no basta si, además, no somos capaces de transmitir un concepto de cocina dinámico, abierto a la experimentación y a la creatividad; la inquietud de saber que siempre se debe seguir aprendiendo; el amor por un oficio que es también una forma de arte y fuente de placer
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