Pastelero

1.Seguridad e higiene en la industria de pastelería

2. Disponer y acondicinar materias primas y productos auxiliares

2. Disponer y acondicionar materias primas y productos auxiliares

3. Materias primas y productos auxiliares

3. Técnicas básicas utilizadas en pastelería

4. Organización del obrador: Instalaciones, equipos y maquinaria

5. Técnicas básicas de pastelería

4. Elaboración de masas

6. Técnicas de elaboración de masas fermentadas, hojaldradas y azucaradas

7. Técnicas de elaboración de masas escaldadas y batidas

5. Elaboración de cremas

8. Técnicas de elaboración de los distintos tipos de cremas

6. Técnicas de decoración en pastelería

9. Distintas técnicas de decoración y elementos decorativos utilizados

en pastelería

7. Gestión y comercialización de una pastelería

10. Administración y gestión comercial de una empresa de pastelería

11. Gestión de costes de una empresa de pastelería

12. Presentación comercial y empaquetado de productos de pastelería