Pastelero

Escuela de Hostelería de Córdoba

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  • Curso
  • CÓrdoba
Descripción

Objetivo del curso: Realizar las operaciones de elaboración de pasteles, preparando las materias primas necesarias según fórmula, mezclando ingredientes, elaborando masas y cremas, horneando y añadiendo los productos complementarios de decoración, aplicando la normativa técnico-sanitaria y normas de higiene y seguridad vigentes, así como, realizando las gestiones comerciales y empresariales adecuadas.

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Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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CÓRDOBA
CAMPO MADRE DE DIOS S/N, 14010, Córdoba, España
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Temario

Descripción

Curso encuadrado dentro del Itinerario Formativo de Cocina


Contenidos


Teoría de Pastelería
Prácticas de Pastelería
Gastronomía, Nutrición y dietética
Técnicas de decoración en pastelería
Gestión y Calidad en Restauración
Informática aplicada
Seminarios especializados, catas y conferencias (Medio ambiente, PRL, Seguridad e higiene…)

Prácticas


Al finalizar la fase formativa, el alumno tendrá opción de realizar prácticas en empresas del Sector Hostelero.


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