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PESCADERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y ACUICULTURA (AJUSTADO AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD)

CURSOLINE
5.0
1 opinión
  • El curso es completo. Te facilita la salida laboral al tener prácticas y bolsa de empleo.
    |

Curso

Semipresencial Sabadell, Toledo, Bilbao y 14 sedes más

2.587 € IVA inc.

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  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Semipresencial

¿Eres un profesional del sector de los alimentos y quieres especializarte en las actividades desarrolladas en una pescadería? Contrata el curso Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura (ajustado al certificado de profesionalidad) que te ponen sobre la mesa el centro CURSOLINE y Emagister.

A lo largo de su temario podrás acercarte a una actividad económica con siglos de tradición a través del estudio de la recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca; el acondicionamiento y tecnología del pescado, su preparación para la venta, la elaboración de conservas y salazones, los congelados y las técnicas de cocinado del pescado. Además, al terminar el curso recibirás el certificado de manipulador de alimentos especializado en pescados, crustáceos, moluscos y derivados.

Afronta con optimismo este nuevo reto formativo y ponte en marcha para mejorar tus habilidades y tener oportunidades laborales en el campo que deseas gracias a la formación de calidad que te ofrece Emagister

Instalaciones y fechas

Ubicación

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A Coruña
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C/ Juan Florez, 84 1º Derecha, 15005

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Fechas a elegirMatrícula abierta
Alcala de Henares (Madrid)
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C/ Escuelas Nº 5 bis , 28801

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Alcorcón (Madrid)
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Calle los Lirios, 19, 28925

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Alicante
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C/ Alemania Nº 3, Bajo, 03003

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Barcelona
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Avda. Meridiana, 350, 1º A, 08027

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Barcelona
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Avda. Diagonal, 491, 08029

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Bilbao (Vizcaya)
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Colón de Larreátegui, 26-7º B, 48009

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L' Hospitalet De Llobregat (Barcelona)
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Plaça del Ajuntament, 30 1º1ª, 08901

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Madrid
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C/ Rodríguez San Pedro, 2 (edif. INTER), Oficina 510, 28015

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Madrid
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C/ Bravo Murillo, 377 – 1º, 28013

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Málaga
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Alameda de Colón, 12. Entreplanta Oficina Nº 1, 29001

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Palma De Mallorca (Islas Baleares)
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Carrer Gremi Fusters, 33. tercera planta, oficina 18, 07009

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Pontevedra
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Avda. Uruguay, 23, 36002

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Sabadell (Barcelona)
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Carrer Sant Pere Nº 17, 2º, 36202

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Santiago De Compostela (A Coruña)
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Centro Comercial Área Central Planta 1, Local 25-O, 15707

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C/ Salto del Caballo, 3, planta 2ª, oficina 3, 45003

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Gran Vía Germanias, 33 bajo, 46006

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Vigo (Pontevedra)
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Avenida Castelao, 13 Bajo, 36209

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Zaragoza
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Paseo de la Constitución, 33, Entlo. Dcha., 50001

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A tener en cuenta

Realizar la recepción de las materias primas y productos auxiliares, controlar el registro en el inventario y gestionar su almacenaje y la posterior expedición de pedidos.

Preparar y organizar el pescado o el marisco con los tratamientos y técnicas siguiendo procedimientos especificados para su conservación o comercialización o uso industrial, siguiendo las normas de calidad, seguridad alimentaria y protección del medio ambiente.

Preparar e incorporar sustancias (salazones, líquidos de gobierno, aceites, soluciones conservantes) para estabilizar los productos, de acuerdo con el manual de procedimiento y las instrucciones de trabajo, garantizando la calidad e higiene.

Realizar la selección, limpieza y preparación de pescados y mariscos en fresco, elaborando pastas, precocinando, cociendo o congelando el producto atendiendo a las exigencias del mercado y según la valoración de los escandallos para establecer el precio de venta.

Efectuar el mantenimiento de los equipos y medios necesarios para los tratamientos de conservación de los productos de pescado y marisco.

Aplicar los procedimientos para obtener semiconservas de salazón, semiconservas de escabeche y productos ahumados.

Elaborar masas y pastas, productos refrigerados o congelados, platos cocinados aplicando los procedimientos de fabricación y realizando el envasado y embalaje óptimo para su conservación y presentación.

Obtener el certificado de manipulador de alimentos en la especialidad de pescados, crustáceos, moluscos y derivados.

Una vez finalizados y aprobados todos los exámenes del curso, de acuerdo a la valoración realizada por el tutor o tutora asignado/a, se recibirá el correspondiente Diploma donde se acreditarán los conocimientos adquiridos así como la realización y el grado de aprovechamiento de los mismos.

Estos estudios no tienen efectos académicos y están comprendidos en el ámbito de aplicación del Real Decreto 2641/1980 de 7 de noviembre. (B.O.E., del 12 de diciembre).

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Valoración del Centro

Maday alvarez

5.0
06/11/2020
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Sobre el curso: El curso es completo. Te facilita la salida laboral al tener prácticas y bolsa de empleo.
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Materias

  • Pescado
  • Recepción
  • Pescadería
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Mariscos
  • Crustáceos
  • Moluscos
  • Acuicultura
  • Pesca
  • Alimentos
  • Agua
  • Alimento
  • Mar
  • Marisco
  • Pescados
  • Cocinar
  • Ahumados
  • Escabeches
  • Congelados
  • Sal
  • Pescar

Temario

MODULO 1: RECEPCIÓN, ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCAMODULO 2: ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE PESCADOS
  • Unidad Formativa 1: Tecnología de pescados
  • Unidad Formativa 2: Acondicionado del pescado y marisco
MODULO 3: PREPARACIÓN Y VENTA DE PESCADOSMODULO 4: ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y SALAZONES DE PESCADO
  • Unidad Formativa 1: Elaboración de conservas de pescado y mariscos
  • Unidad Formativa 2: Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches
MODULO 5: ELABORACIÓN DE CONGELADOS Y COCINADOS DE PESCADO
  • Unidad Formativa 1: Elaboración de congelados de productos de la pesca
  • Unidad Formativa 2: Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado
MODULO 6: OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO INDIVIDUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LA ESPECIALIDAD: PESCADOS, CRUSTACEOS, MOLUSCOS Y DERIVADOS.

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