Los pigmentos naturales, es decir la materia colorante, se encuentran en los seres vivos. Por su estructura molecular están clasificados en: carotenoides, flavonoides, antocianinas y betalainas; quinónicos, los diarilmetanos curcumina y cuercuminoides; indigoides y derivados del indol, pirimidinas y tetrapirroles; porfirinas.
Los pigmentos quinónicos son dicetonas a, b�no saturadas, cuya característica es su color, que va del amarillo pálido pasando por el anaranjado y el rojo al negro. Estos compuestos se encuentran en la corteza y la raíz de las plantas superiores, en los líquenes, los hongos, las bacterias, los artrópodos y en los equinodermos.
Las quinonas están agrupadas en: benzoquinonas, naftoquinonas, antraquinonas y quinonas policondensadas.
Los pigmentos naturales quinónicos son metabolitos elaborados por las plantas superiores, los líquenes, los hongos, los artrópodos y por algunos insectos tintóreos.
La característica de los pigmentos quinónicos es su color; éste va del amarillo, pasando por el anaranjado y el rojo, al negro.
Las metil, díalquil y metoxi-benzoquinonas son producidas por los artrópodos; la espinulosina, fumigatina, terfenilquinonas, etc., son elaboradas por los hongos, en tanto que, las dalbergionas, perezonas, etc., se encuentran en un reducido grupo de plantas superiores.
Las naftoquinonas como la plumbagina, la juglona, las lapachonas, etc., se encuentran distribuidas en las plantas superiores. Los equinocromos se hallan en los erizos y estrellas de mar.
Las antraquinonas constituyen el grupo más numeroso de los pigmentos quinónicos, que se encuentran en diversos géneros y especies de las familias de las: Rubiáceas, Poligonáceas, Leguminosas, Liliáceas, etc., y en los insectos tintóreos de la familia de los Coccidos como el Dactylopius coccus Costa la "cochinilla" del cual se obtiene el ácido carmínico que se utiliza para dar color a los alimentos, fármacos, cosméticos y como un recurso para el teñido de la lana mordentada.
Se ha revisado en la literatura de estas quinonas, sus propiedades químicas, aplicaciones y fuentes naturales.
Las quinonas descritas en este trabajo están acompañadas de una relación de plantas de la flora peruana, que siendo del mismo género que las especies de la flora foránea, son fuentes promisoras para la obtención de quinonas.
En las Partes IV y V, se describen los métodos de extracción, aislamiento y purificación. También se presenta las técnicas de identificación por métodos químicos y espectroscópicos.
En "Tecnología", intentamos proporcionar las fórmulas y procedi-mientos para obtener pigmentos quinónicos y su transformación en productos derivados.
Para el carmín preparado por el método de Forgios-2, se presenta la fórmula estructural que hemos adoptado.
También se acompaña una relación de las plantas de la flora del Perú, empleadas como recurso para el teñido artesanal de la lana mordentada; y otra de aquellas plantas conocidas en la
medicina tradicional, por su aplicación directa como laxantes.
La parte VII tiene dos apéndices, I "Reactivos, soluciones y solventes" y el II "Desecación y agentes desecantes".
Fuente: http://sisbib.unmsm.edu.pe
