Cocina (Online) (Dirigida a la Acreditación de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)
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El papel del personal sanitario y las cuidadoras.
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Libertad de horario y respuesta rápida del tutor.
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Curso
Online
¡Aprende a realizar los más ricos platos!
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
810h
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Duración
12 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
¿Te apasiona la cocina y estás buscando una formación que te brinde amplios conocimientos y así obtener nuevas oportunidades laborales? No dejes pasar esta gran oportunidad, la importante Euroinnova International Online Education te ofrece el interesante curso de Cocina, y que ahora puedes encontrar dentro del portal formativo de Emagister. Impartido en modalidad online, te permite continuar con tus demás actividades. Una vez finalizado recibes un diploma por parte del centro de formación, también cuentas con acceso a una importante bolsa de empleo.
Esta formación cuenta con una duración de un año, te brinda amplios conocimientos sobre cocina. En el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
No dejes de realizar esta completa formación y así poder trabajar en el ámbito que más te gusta, solo tienes que hacer clic en el botón de “Pide información” que encuentras en esta misma página de Emagister, un asesor se contactará contigo a la brevedad para resolver todas las dudas que tengas.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería, definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos, preelaborar y conservar toda clase de alimentos, preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales, preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
Este curso está dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente, que pretendan obtener conocimientos relacionados con a la cocina. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios de este sector.
Efectuar la matrícula.
Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formación que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad HOTR0448 Cocina, regulada en el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, del cual toma como referencia la Cualificación Profesional HOT093_2 Cocina (Real Decreto 295/2004, de 7 de febrero modificaciones publicadas en el RD 1700/2007, de 14 de diciembre).
Todas nuestras acciones formativas tienen un contenido didáctico totalmente actualizado y debido al carácter online y a distancia de nuestra formación, usted se podrá beneficiar de la flexibilidad de horarios para realizar la misma. Además dispone de un campus virtual en el cuál podrá encontrar todo el material necesario y una tutorización del curso personalizada.
Nuestro personal contactará con usted para facilitarle toda la información necesaria sin compromiso en un plazo de 24-48 horas.
Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Hortensia
Maria Julia
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Este centro lleva 18 años en Emagister.
Materias
- Higiene alimentaria
- Seguridad alimentaria
- Manipulación de alimentos
- Limpieza de instalaciones
- Establecimientos de hostelería
- Restauración Diferida
- Control de calidad
- Calidad en restauración
- Almacenamiento de provisiones
- Control de consumos
Profesores
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno
Temario
MÓDULO 1. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
Unidad didáctica 1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos
Unidad didáctica 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
Unidad didáctica 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
Unidad didáctica 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
Unidad didáctica 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
Unidad didáctica 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
MÓDULO 2. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO
Unidad didáctica 1. Las empresas de restauración.
Unidad didáctica 2. El departamento de cocina.
Unidad didáctica 3. La restauración diferida.
Unidad didáctica 4. Las ofertas gastronómicas.
Unidad didáctica 5. Nutrición y dietética.
Unidad didáctica 6. Gestión y control de calidad en restauración.
Unidad didáctica 7. Aprovisionamiento externo de géneros.
Unidad didáctica 8. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios.
Unidad didáctica 9. Recepción y almacenamiento de provisiones.
Unidad didáctica 10. Control de consumos y costes.
MÓDULO 3. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Unidad formativa 1. Preelaboración y conservación de vegetales y setasUnidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas.
Unidad didáctica 2. Materias primas.
Unidad didáctica 3. Regeneración de vegetales y setas.
Unidad didáctica 4. Preelaboración de vegetales y setas.
Unidad didáctica 5. Conservación de vegetales y setas.
Unidad formativa 2. Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 3. Materias primas.
Unidad didáctica 4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos.
Unidad formativa 3. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 3. Materias primas
Unidad didáctica 4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
MÓDULO 4. TÉCNICAS CULINARIAS
Unidad formativa 1. Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
Unidad didáctica 3. Hortalizas y legumbres secas.
Unidad didáctica 4. Pastas y arroces.
Unidad didáctica 5. Huevos.
Unidad didáctica 6. Técnicas de cocinado de hortalizas.
Unidad didáctica 7. Técnicas de cocinados de legumbres secas.
Unidad didáctica 8. Técnicas de cocinados de pasta y arroz.
Unidad didáctica 9. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
Unidad didáctica 10. Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
Unidad didáctica 11. Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
Unidad formativa 2. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 4. Platos elementales a base pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad didáctica 6. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
Unidad formativa 3. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.
Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza.
Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos.
Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos.
Unidad didáctica 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos.
Unidad didáctica 6. Presentación y decoración de platos.
Unidad formativa 4. Elaboraciones básicas de respotería y postrres elementales
Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería.
Unidad didáctica 2. Materias primas.
Unidad didáctica 3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería.
Unidad didáctica 4. Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales.
Unidad didáctica 5. Postres elementales.
Unidad didáctica 6. Regeneración de productos utilizados en repostería.
Unidad didáctica 7. Presentación y decoración de postres elementales.
MÓDULO 5. PRODUCTOS CULINARIOS
Unidad formativa 1. Cocina creativa de autor
Unidad didáctica 1. Cocina moderna, de autor y de mercado.
Unidad didáctica 2. Experimentación y evaluación de resultados.
Unidad formativa 2. Cocina española e internacional
Unidad didáctica 1. Cocina española.
Unidad didáctica 2. Cocina del resto de europa.
Unidad didáctica 3. Otras cocinas del mundo.
Unidad formativa 3. Decoración y exposición de platos
Unidad didáctica 1. Presentación de platos.
Unidad didáctica 2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias.
Información adicional
Todos nuestros cursos a distancia - cursos online se imparten siguiendo rigurosos criterios pedagógicos que, junto a la prestación de una atención personalizada al alumno por parte de nuestro equipo de expertos docentes, garantizan un aprendizaje de Calidad. En este sentido, Euroinnova Formación ha asumido un compromiso con la calidad, habiendo obtenido la Certificación de todos sus procesos de enseñanza-aprendizaje por AENOR, según la Norma ISO 9001:2000.
Cocina (Online) (Dirigida a la Acreditación de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)