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Platos Elementales

Academia Ntra. Sra. de la Esperanza (España)

Curso - A Distancia

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Tipo Curso Duración 80 Horas

Método / lugar contactar con el responsable A Distancia

Dirigido a Trabajadores en activo

Para qué te prepara OBJETIVOS DEL CURSO · Preparar, confeccionar y presentar diferentes guarniciones y platos elementales, empleando como principal materia prima hortalizas y legumbres, arroz y otros cereales, pastas, huevos, pescados y mariscos cocinados a partir de la aplicación de los métodos básicos de cocción, carne, aves o caza.

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Requisitos	Residentes en España ver más

Precio	440€ IVA inc.

Bonificable	Curso bonificable para empresas Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa. Más información

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Temario

Platos Elementales

ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS

1. Elaboraciones básicas culinarias. Introducción. Fondo: Definición, clasificación, composición, utilización y conservación.
2. Elaboración de sopas. Características, clasificación y servicio.
3. Platos elementales a base de vegetales, Legumbres: Tipos de legumbres.
4. Platos elementales a base de arroz. Arroz: Propiedades nutritivas, tipos y categorías comerciales.
5. Platos elementales a base de pastas. Pastas: Definición, composición y propiedades nutritivas.
6. Platos elementales a base de huevos. Huevos: Valor nutritivo, categorías comerciales y calidad del huevo fresco.
7. Platos elementales a base de pescados y mariscos.
8. Platos elementales a base de carnes, aves y caza.

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