Presentación Una de las actividades más
productivas para el establecimiento hotelero es la que corresponde al
hospedaje.
Aunque la presencia de un cliente interesa directa
o indirectamente a cada unidad del establecimiento, en principio, son
determinados departamentos o secciones los que están más afectados, en
algunos casos no sólo durante su estancia, si no mucho antes de su llegada.
La
dirección nunca debe olvidar la rigidez de la oferta de alojamiento desde
el punto de vista cuantitativo y de tiempo, puesto que una vez concluido
el día no hay posibilidad de almacenar o de recuperar el producto
(habitación). De aquí la necesidad de conocer a fondo tanto la demanda
real como la potencial, de tal forma que hasta el último minuto exista la
esperanza de vender todas las habitaciones.
Con estas
consideraciones previas se tratará a lo largo de todo el postgrado cómo
debe ser la gestión en cada uno de los departamentos implicados en el área
de alojamiento de empresas hoteleras.
Programa El
postgrado está formado por cinco módulos:
I. EL
ÁREA DE ALOJAMIENTO DE UN HOTEL.
II. GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE
RECEPCIÓN Y RESERVAS.
III. GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PISOS.
IV.
GESTIÓN DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO.
V. GESTIÓN DE LOS
RECURSOS HUMANOS Y COMUNICACIÓN.
Objetivos -
Adquirir las competencias clave más necesarias para ocupar un cargo de
responsabilidad en esta área: la resolución de problemas, la organización
del trabajo y el trabajo en equipo.
- Aprender las adecuadas vías de
comunicación entre departamentos y conseguir excelentes niveles de
cooperación departamental.
- Tener un dispositivo de medidas para
poder evaluar y descubrir las desviaciones que se produzcan, analizarlas y
tomar las medidas correctoras oportunas.
¿Quiénes somos? Estudios
Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela
Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Centro de Formación Abierta de
la Fundación San Valero.
El reto del nuevo proyecto académico
se afronta por la idea que compartimos: formar profesionales que den una
respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras del sector
hostelero, combinando adecuadamente la teoría con la práctica empresarial
y haciendo uso de la metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.
Profesorado
El servicio docente está formado por dos figuras
profesionales: los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo
del director o coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno
durante todo el periodo formativo.
Metodología y material
didáctico La Formación Abierta, que combina la
metodología a distancia con las nuevas tecnologías de la comunicación,
permite aprender cómoda y fácilmente desde el domicilio o lugar de
trabajo, a través de apuntes de texto especialmente diseñados para el
estudio y del campus virtual (agenda de trabajo, biblioteca, material
audiovisual, etc.), manteniendo contacto permanente (vía Web, e-mail,
teléfono y VoIP) con el personal docente.
El alumno
planifica su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo con sus
posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es posible
gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le guían de un
modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia la
consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que
suele relacionarse la formación a distancia.
Prácticas
en empresa y Agencia de colocación La Escuela
Superior de Hostelería da una importancia absoluta a la realización de
prácticas profesionales, factor decisivo a la hora de la incorporación al
mundo laboral. Por ello, nuestros alumnos realizan prácticas en
restaurantes y
hoteles de todo el mundo.
En este sentido, la
filosofía de la Escuela ha sido la de "aprender haciendo". Desde esta
óptica y con la experiencia de la Agencia de Colocación San Valero
intentamos motivar a los alumnos, transmitiéndoles además la idea de que
una estancia en prácticas es el sistema más favorable para su formación
integral en cualquier profesión, y de manera especial en la hostelería.
Así,
mediante la combinación de aprendizajes teóricos y ejercicios prácticos a
través del trabajo en un contexto real, se pueden verificar los avances en
la formación y el alumno logra ser consciente de su progreso, adquiriendo
la necesaria confianza en sí mismo y utilizando todos sus recursos para
competir profesionalmente, asimilando así la disciplina y la filosofía de
las empresas.
