Postgrado en Enología Técnica Presentación
La enología hoy día ha resurgido notablemente.
Cada vez son más las personas que se dedican profesionalmente a esta
maravillosa ciencia del
vino y los paladares sensibilizados con
este grandioso mundo.
El Postgrado en Enología Técnica está
dirigido a todas aquellas personas que bien por su actividad profesional o
por propio interés personal, desean aprender, descubrir y dominar los
secretos del vino y todo lo relacionado con ellos:
desde su origen
hasta la cata. De una forma eminentemente práctica, el alumno adquiere
los conocimientos teórico-técnicos de un profesional de este ámbito.
Cuenta además con un completo
material complementario,
práctico y audiovisual de gran calidad que servirá como un aliado
complemento de estudio.
Programa El
postgrado en Enología Técnica está formado por dieciocho
módulos:
I. Los vinos del mundo
II.
La química de la vid y el vino
III. Elaboración de vinos
blancos
IV. Elaboración de vinos tintos
V.
Transformaciones microbianas
VI. Crianza de los vinos
VII.
Rosados, claretes y tintos de maceración carbónica
VIII.
Vinos especiales I
IX. Vinos especiales II
X.
Defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos
XI. La
conservación de los vinos
XII. Clarificación de los vinos
XIII.
Estabilización de los vinos
XIV. Filtración y embotellado de
los vinos
XV. Vinos ecológicos
XVI.
Subproductos enológicos
XVII. La cata de vino
XVIII.
El maridaje de los vinos
Objetivos El
plan de estudios del
Postgrado en Enología Técnica tiene
como objetivos:
- Conocer los métodos y técnicas del cultivo del
viñedo, la elaboración de cada tipo de vino y otros derivados de la vid,
el análisis de los productos elaborados, las condiciones de higiene y
almacenamiento de los productos...
- Aprender las bases de cómo maridar
las comidas con los vinos.
- Identificar las enfermedades más
habituales y los defectos de los vinos.
- Saber diferenciar, mediante
las respectivas catas, las características más notables de los distintos
tipos de vinos españoles.
- Conocer las diferentes denominaciones
de origen de los vinos.
- Aprender a utilizar las técnicas y el
lenguaje propio del profesional
Salidas Profesionales El
Postgrado está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir,
mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación
específica para incorporarse a un puesto de trabajo como
enólogo o
sumiller.
Requisitos de admisión Disponer
de una titulación universitaria, o, en caso contrario, un comité de
admisión valorará los conocimientos y la experiencia del solicitante a
partir de su currículum.
Prácticas en empresa y
Agencia de colocación La Escuela Superior de
Hostelería da una importancia absoluta a la realización de prácticas
profesionales, factor decisivo a la hora de la incorporación al mundo
laboral. Por ello, nuestros alumnos podrán realizar prácticas en
restaurantes
y hoteles de todo el mundo. La Agencia de Colocación San Valero es una
entidad autorizada por el INEM, con número de autorización 2020.
Titulación
obtenida Una vez superado el proceso global de
evaluación, se entrega el título propio de
POSTGRADO EN
ENOLOGÍA TÉCNICA, por la Escuela Superior de Hostelería de
Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y
créditos de estudio.
