Postgrado en Gestión de Empresas Agroalimentarias

Programa de estudios

MÓDULO I: Sistemas de información para la dirección. (4,5 c.)

Contabilidad. (3 c.)

• El Plan General Contable.

• Principios contables.

• Normas de valoración.

• Estado contables.

• Análisis patrimonial, económico y financiero.

• Casos prácticos:

  - Empresas ganaderas.

  - Empresas forestales.

  - Empresas alimentarias.

Informática aplicada a la gestión. (1,5 c.)

• La informática como herramienta de gestión. Sistemas de información en la empresa.

• La hoja de cálculo como herramienta de gestión.

• Aplicaciones prácticas.

MÓDULO II: Marketing agroalimentario. (4,5 c.)

1. La empresa y el mercado.

2. Funciones del marketing.

3. Demanda y comportamiento del consumidor.

4. Investigación de mercados.

5. Política de productos: Estrategia de marca, packaging, gama...

6. Política de precios.

7. Información para la dirección.

8. Distribución: canales de comercialización, poder y conflicto en los canales, merchandising.

9. Comunicación: Publicidad, promoción y fuerza de ventas.

10. Innovación y desarrollo de nuevos productos agroalimentarios.

11. Plan de marketing: ejemplos reales.

MÓDULO III: Dirección de producción y logística. (4 c.)

1. Dirección del sistema logístico.

2. La filosofía Justo a Tiempo. La mejora continua.

3. Gestión de calidad.

4. Gestión de producción y stocks.

5. Distribución de productos agroalimentarios.

MÓDULO IV: Gestión ambiental y seguridad alimentaria. (4 c.)

1. Conceptos fundamentales en medioambiente. Problemática medioambiental.

2. Derecho medioambiental.

3. Economía Ambiental.

4. Instrumentos de gestión ambiental.

5. Seguridad alimentaria.

6. Casos prácticos.

MÓDULO V: Gestión y planificación financiera. (4 c.)

1. Introducción a la gestión financiera. Funciones y objetivos.

2. Análisis económico y financiero.

3. Equilibrio financiero y análisis de la rentabilidad.

4. Evaluación y selección de inversiones. Especial consideración sobre la inflación y el riego.

5. Gestión del capital circulante.

6. La planificación financiera de la empresa.

7. Mercados de futuros y derivados.

MÓDULO VI: Legislación de sociedades y fiscalidad de la empresa agroalimentaria. (3,5 c.)

Legislación de sociedades.

• La sociedad regular colectiva.

• La sociedad comanditaria simple o por acciones.

• La sociedad anónima.

• La sociedad limitada.

• La sociedad cooperativa.

• La sociedad agraria de trasformación.

Fiscalidad de la empresa agroalimentaria.

• Introducción al sistema tributario español.

• Impuesto sobre sociedades.

• Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas.

• Impuesto sobre el Valor Añadido.

• Otras cuestiones de interés.

MÓDULO VII: Recursos humanos. (2,5 c.)

1. El proyecto de empresa y la cultura corporativa.

2. Marco normativo laboral.

3. Salud laboral.

4. La dirección de personal o de recursos humanos.

5. Política retributiva y sistemas de incentivos.

6. Políticas de promoción.

7. Reclutamiento y selección de personal.

8. Valoración de puesto de trabajo y evaluación del personal.

9. La formación.

10. La dirección de reuniones de trabajo y de equipo.

11. Motivación y liderazgo.

MÓDULO VIII: Análisis sectorial. (2 c.)

1. El complejo agroalimentario.

2. Los condicionantes del entorno de la política agraria común y de la liberación comercial. La internacionalización y globalización de los mercados.

3. La evolución reciente y perspectivas de la producción agraria gallega.

4. La pesca gallega en el contexto de la Unión Europea.

5. La industria alimentaria en España: análisis y diagnóstico de su situación.

6. El sistema de protección de la calidad y las organizaciones interprofesionales en España y en la Unión Europea.

MÓDULO IX: Dirección General. (1 c.)

1. Concepto de empresa agroalimentaria.

2. Las funciones directivas.

3. Análisis del entorno.

4. Análisis interno de la empresa.

5. Definición e implantación de estrategias.

6. La decisión de invertir.

Duración: Anual

Plazas: Máximo: 30 Mínimo: 10

Créditos: 30

Lugar de realización: Clases teóricas: Fundación Juana de Vega (Sede Social).

Descripción general

El sector agroalimentario sigue siendo un sector económico básico en Galicia y de gran importancia económica en el conjunto de la economía española. Actualmente es el segundo sector productivo por su contribución al PIB y, dentro de este, el de alimentación y bebidas aporta el 15% del valor añadido y el 17% de la mano de obra generada por la industria española.

Las preocupaciones actuales del sector, debido a mayor competencia tanto interna como externa, son la necesidad de potenciar el prestigio de la marca y la excelencia del producto. Prueba de esto es que tras la integración en la U.E., prácticamente triplicó las inversiones, fundamentalmente las destinadas a la investigación y el desarrollo de nuevos productos, innovación y formación continua de los trabajadores.

Otros ámbitos en los que el sector agroalimentario tuvo y tendrá que seguir esforzándose, son la adecuación y la mejora de las instalaciones para contribuir al respeto al medio ambiente.

Objetivos

• Inculcar conocimientos sólidos sobre las más avanzadas técnicas de gestión empresarial aplicadas a empresas agroalimentarias, contribuyendo a responder a los retos que suponen la globalización y el aumento de la competitividad de los mercados.

• Ahondar en los fundamentos de la dirección, generando seguridad en el análisis y rigor en la toma de decisiones.

• Facilitar al alumno las herramientas y conocimientos necesarios para desempeñar con éxito puestos directivos en la empresa agroalimentaria.

Dirección:

• Laurentino Bello Acebrón.

  Catedrático de Universidad.

  Departamento de Análisis Económico y Administración de Empresas.

Entidades organizadoras:

• Departamento de Análisis Económico y Administración de Empresas.

Entidades colaboradoras

• Fundación Juana de Vega.

Profesorado:

• Laurentino Bello Acebrón.

  Catedrático del Dpto. Análisis Económico y Admón. de Empresas. UDC.

• Anxo R. Calvo Silvosa.

  Profesor Titular del Dpto. de Economía Financiera y Contabilidad. UDC.

• Alejandro Vasallo Rapela.

  Profesor Asociado del Dpto. de Economía Aplicada. UDC. y Economista del Banco Pastor.

• Carlos Piñeiro Sánchez.

  Profesor Ayudante del Dpto. de Economía Financiera y Contabilidad. UDC.

• Ángel Santiago Fernández Castro.

  Profesor Titular del Dpto. de Economía Financiera y Contabilidad. UDC.

• Soledad Muniategui Lorenzo.

  Profesora Titular del Dpto. de Química Analítica. UDC.

• Javier Sanz Larruga.

  Profesor Titular de Derecho Administrativo. UDC.

• José Manuel Andrade Garda.

  Profesor Titular del Dpto. de Química Analítica. UDC.

• Domingo Calvo Dopico.

  Profesor Ayudante del Dpto. Análisis Económico y Admón. de Empresas. UDC.

• Valentín Alejandro Martínez Fernández.

  Profesor Titular del Dpto. Análisis Económico y Admón. de Empresas. UDC.

• Fernando González Laxe.

  Catedrático del Dpto. de Economía Aplicada. UDC.

• Raúl Sobrino Garfia.

  Inspector de Finanzas del Estado en excedencia y Asesor Fiscal.

• Antonio Ulloa Ayora.

  Asesor Fiscal.

• José Luis Veiga Castiblanquez.

  Delegado de la Consellería de Hacienda de la Xunta de Galicia.

• Luis Molina Lavandera.

  Asesor Fiscal.

• Carlos López Pampín.

  Director General de San Luis.

• José Carlos Prado Prado.

  Catedrático de Organización de Empresas. Universidade de Vigo.

• José Ignacio Garrote Freire.

  Licenciado en Ciencias Químicas. Subdirección General de Protección Civil de la Xunta de Galicia.

• Alba Nogueira López.

  Licenciada en Derecho. Universidade de Santiago.

• José Francisco Alonso Picón.

  Licenciado en Química. Subdirección General de Protección Civil.

• José Manuel Cruz Veira.

  Director General de Leche Celta.

• José Carlos Rodríguez Caamaño.

  Director de Recursos Humanos de Estrella Galicia.

• Benigno Sánchez García.

  Jefe de Inspección Provincial de Trabajo y Seguridad Social.

• Francisco Rodríguez Lama.

  Jefe de Desarrollo de Recursos Humanos de Estrella Galicia.

• Alejandra Prieto López.

  Directora de Recursos Humanos de Vegalva.

• José Enrique Rodríguez Coello.

  Licenciado en Químicas y Diplomado en Ingeniería Ambiental. AENOR.

• Arturo Cuns Traba.

  Jefe de Organización de FINSA.

• Ángel del Castillo Puente.

  Key Account de Azucarera Ebro Agrícola.

• Ignacio Redondo Bellón.

  Profesor Asociado. Universidad Complutense de Madrid.

• Marisa del Río Araujo.

  Profesora Titular de Economía. Universidade de Santiago.

• Carlos Tió Saralegui.

  Catedrático de Economía Agraria. Universidad Politécnica de Madrid.

• Francisco Sineiro García.

  Profesor Titular de la E.T.S. de Ingenieros Agrónomos de Lugo. Universidade de Santiago.

• Lorenzo Rodríguez Comesaña.

  Profesor Titular de CCEE de la Universidade de Vigo.

Sistema de evaluación

Exámenes, trabajos individuales o en grupo, por módulo.

DURACIÓN

300 horas, de octubre de 2006 a julio de 2007, preferentemente viernes por la tarde y sábados por la mañana.