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FORMACIÓN CONTINUA BONIFICABLE HASTA EL 100%

Preelaboración y Conservación de Alimentos (Online)

INESEM -Formación Bonificada para Empresas
Online

420 
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Información importante

  • Curso
  • Online
  • 190 horas de estudio
  • Duración:
    6 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

El curso de preelaboración de los alimentos pasa en un primer tiempo por saber clasificar las diferentes materias primas, conociendo los tratamientos específicos de los vegetales y las setas. El programa, publicado en emagister.com, también cuenta con nociones sobre cómo usar las principales materias primas vegetales. De este modo estudiarás la regeneración de los vegetales y setas, su preelaboración de vegetales y las técnicas de conservación a usar. En un segundo tiempo verás cómo se prepara y conserva el marisco y pescado.

A lo largo de esta formación estudiarás distintos temas como regeneración de vegetales y setas, realización de operaciones necesarias para la regeneración, etcétera. Por otro lado, el programa también incluye otros ámbitos como los tratamientos característicos de las hortalizas y vegetales frescos, la preparación de yuca, la conservación por refrigeración de hortalizas frescas y setas, entre otros. Finalmente, aprenderás acerca los productos deshidratados, conservas en lata o en vidrio y otros tipos de conservas vegetales.

El programa se imparte bajo la modalidad online y tiene una duración de 6 meses. A lo largo del aprendizaje recibirás asesoramiento personalizado por parte de un equipo de profesionales que estarán a tu disposición para resolver cualquier duda. Si estás interesado en desarrollar tu carrera profesional y también aprender más sobre este campo, empieza ahora a prepararte con este itinerario formativo que se publica en el directorio de emagister.com.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Online

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

- Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de vegetales, setas, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza; y en función de su rendimiento óptimo.- Analizar los vegetales, setas, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza de uso en la cocina, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.- Describir las operaciones de regeneración y preelaboración de diferentes vegetales, setas, pescados, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza; y realizarlas, de forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboración de platos o para la comercialización.- Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de vegetales crudos, pescados, crustáceos y moluscos crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas.

· ¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con la preelaboración y conservación de alimentos. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios de este sector.

· Requisitos

Bonificable hasta el 100% para trabajadores en activo de empresa privada contratados en el régimen General de la Seguridad Social y enviar la documentación de matrícula.

· Titulación

Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Con una contrastada trayectoria a nivel nacional y un amplio catálogo formativo compuesto por másters profesionales y formación de postgrado, hacen que INESEM sea una escuela de negocios con programas formativos completamente adaptados a la realidad del mercado laboral promoviendo una enseñanza multidisciplinar e integrada basada en innovadoras metodologías de aprendizaje. Todo ello se hace posible gracias a formación modular, contenidos en abierto, metodologías E-learning y aprendizaje colaborativo que te facilitarán el aprendizaje y te ayudarán a desarrollar y mejorar tu carrera profesional.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Si desea inscribirse en esta acción formativa, es necesario enviarnos la Ficha de Matrícula y el Convenio de Adhesión debidamente cumplimentados a INESEM, acompañando de copia del DNI del alumno y de la cabecera de su nómina. Una vez recibida la Ficha de Matrícula, uno de nuestros asesores de formación contactará con usted para confirmar su solicitud.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Curso
Conservacion
Certificación
Crustáceos
Moluscos
Cualificación
Profesional
Caza
Maquinaria
Refrigeración
Envases
Presentación
Pescado
Batería
Vidrio
Conservación de la carne
Setas
Conservacion de alimentos
Preelaboración de alimentos
Preelaboración y conservación de alimentos
Preelaboración y conservación de vegetales y setas
Procedimientos y modos de operación y control característicos
Batería y utillaje de cocina
Brotes y germinados
Principales especies venenosas
Estacionalidad
Presentación comercial
Regeneración de vegetales y setas
Realización de operaciones necesarias para la regeneración
Tratamientos característicos de las hortalizas y vegetales frescos
Preparación de yuca y otros vegetales menos tradicionales
Conservación por refrigeración de hortalizas frescas y setas
Productos deshidratados
Conservas en lata o en vidrio y otros tipos de conservas vegetales y setas
Preelaboración y conservación de pescados
Crustáceos y moluscos
Estacionalidad de los pescados

Profesores

Área Profesorado Especializado
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno

Temario

El contenido de este curso de INESEM que te presenta Emagister.com está estructurado en las unidades temáticas que se indican a continuación: MÓDULO 1. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD FORMATIVA 1. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA UTILIZADOS EN LA PREELABORACIÓN DE VEGETALES Y SETAS. UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS. UNIDAD DIDÁCTICA 3. REGENERACIÓN DE VEGETALES Y SETAS. UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREELABORACIÓN DE VEGETALES Y SETAS. UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS. UNIDAD FORMATIVA 2. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA UTILIZADOS EN LA PREELABORACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS. UNIDAD DIDÁCTICA 2. ÁREA DE PREPARACIÓN DE LA ZONA PARA PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS. UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIAS PRIMAS. UNIDAD DIDÁCTICA 4. REGENERACIÓN DE PESCADOS CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS. UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREELABORACIÓN DE PESCADOS CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS. UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONSERVACIÓN DE PESCADO, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS. UNIDAD FORMATIVA 3. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA UTILIZADOS EN LA PREELABORACIÓN DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS UNIDAD DIDÁCTICA 2. ÁREA DE PREPARACIÓN DE LA ZONA PARA CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIAS PRIMAS UNIDAD DIDÁCTICA 4. REGENERACIÓN DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREELABORACIÓN DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS

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