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Preparación de Aperitivos

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Tipo Curso Duración 10 Horas

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Alumnos por clase 1

Alumnos presentados 234 en el último año

Dirigido a • Conocer las nuevas tendencias en la cocina del aperitivo, sus objetivos y los clientes a quien van dirigidos. • Elaborar según técnicas tradicionales y modernas toda clase de preparaciones que son susceptibles de ser servidas como aperitivos, y rodearlas de un servicio apropiado • Conocer la cultura del aperitivo y la tapa, y entenderla para poder aplicar conocimientos culinarios en la elaboración de los mismos. • Saber distinguir entre preparaciones básicas y auxiliares.

Para qué te prepara • Conocer las nuevas tendencias en la cocina del aperitivo, sus objetivos y los clientes a quien van dirigidos. • Elaborar según técnicas tradicionales y modernas toda clase de preparaciones que son susceptibles de ser servidas como aperitivos, y rodearlas de un servicio apropiado • Conocer la cultura del aperitivo y la tapa.

Requisitos	• Navegador Microsoft Internet Explorer 5.5 o superior, con plugin de Flash 6, cookies y JavaScript habilitados. No se garantiza su óptimo funcionamie. Residentes en España ver más

Precio	40€ IVA inc. Matrícula gratis solicita aquí esta promoción

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Temario

Preparación de Aperitivos

1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA DEL APERITIVO

1.1. Historia
1.2. Cocina moderna
1.3. Circuito de los géneros
1.4. El concepto de aperitivo

2. TAPAS, PINTXOS, BANDERILLAS Y CANAPÉS

2.1. La cultura de la tapa
2.2. Los pintxos como forma de comer
2.3. Banderillas y canapés

3. SANDWICHES Y BOCADILLOS

3.1. El porqué de los sándwiches y bocadillos
3.2. Elaboración de sándwiches
3.3. Elaboración de bocadillos

4. LAS ENSALADAS

4.1. Introducción
4.2. Ingredientes más usuales
4.3. Condimentos y aliños
4.4. Tipos de ensalada

5. FIAMBRES Y AHUMADOS

5.1. Fiambres y embutidos
5.2. Pescados ahumados
5.3. Otros productos ahumados
5.4. Carpaccios

6. PREPARACIONES PARA LOS APERITIVOS

6.1. Empanadas y empanadillas
6.2. Quiches y tartas
6.3. Mousses y pasteles
6.4. Terrinas y patés

7. HUEVOS Y TORTILLAS

7.1. Clasificación
7.2. Preparaciones
7.3. Tortillas

8. PASTA Y PIZZAS

8.1. Clasificaciones de pastas
8.2. Cocción
8.3. El queso
8.4. Salsas
8.5. Pizzas

9. MARISCOS PARA COCKTAILS

9.1. Clasificación
9.2. Factores de calidad
9.3. Trabajar el marisco
9.4. Salsas
9.5. Cocktails

10. ARROCES Y VERDURAS

10.1. Clasificación de arroces
10.2. Cocción
10.3. Guarnición o ración
10.4. Clasificación de verduras
10.5. Conservación y uso en la cocina

11. LAS SALSAS

11.1. Elaboración. Los fondos
11.2. El concepto de trabazón
11.3. Salsas base
11.4. Pequeñas salsas básicas

12. PASTELERÍA

12.1. Masas fermentadas
12.2. Hojaldre
12.3. Masas escaldadas

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Detalles del centro

Descripción del centro

IPARTEK ofrece los mejores servicios de formación continua y ocupacional, en sus modalidades a distancia (e-learning) y presencial. Elabora el Plan formativo que mejor se adapte a sus necesidades, recursos y disponibilidad o planifica acciones formativas puntuales en multitud de áreas de conocimiento: Informática (Ofimática: Word, Excel, Access, PowerPoint; Lenguajes de programación y entornos de desarrollo, Bases de Datos, Herramientas, Metodologías), Gestión de Proyectos (Microsoft Project), Managing, Habilidadades para directivos e Idiomas.

La orientación al cliente y la profesionalidad de nuestro equipo humano constituyen los principales valores de IPARTEK. Trabajamos para incrementar el nivel de eficacia de sus empleados, adaptando nuestra oferta y recursos a cada necesidad de formación y gestión que se nos plantea.
Una larga trayectoria de trabajo y evolución conjunta nos une al tejido empresarial de nuestro entorno. Nuestra profesionalidad y capacidad de adaptación nos ayudan a ver como un interesante reto su futuro.
Ponemos a su disposición la más amplia experiencia en servicios tales como la Definición, la Planificación, la Ejecución y el Control de sus Proyectos de Formación; ya sean grandes Planes o acciones puntuales. Para ello le ofrecemos nuestros:

· Servicios de Consultoría de Formación - IPARTEK está a su lado a lo largo de todo el ciclo de vida de su Proyecto de Formación, asesorándole sobre la mejor manera de sacar adelante sus necesidades formativas.

· Servicios de Outsourcing de Formación - IPARTEK puede liberarle de todas las tareas en este campo, gestionando integralmente sus Planes de Formación: Usted nos plantea una necesidad formativa, nosotros le devolvemos una solución.

Nuestra larga y contrastada trayectoria profesional en el sector de la Formación y nuestro conocimiento de este mercado nos permiten ofrecer a nuestros clientes:

Ahorro de tiempo.
Optimización de sus presupuestos.
Un mejor aprovechamiento de sus recursos.
El retorno de la inversión, al lograr sus objetivos en la Formación de su personal o de sus clientes.

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