Preparación de Carnes

Objetivo del curso: Conocer la definición de carne, su composición y características, los métodos de cocción, salsas y guarniciones mas adecuados para su preparación, clasificar los despojos y su utilización y aprender a clasificar las aves de corral y características de la carne de caza y su forma correcta de elaboración. Dirigido a: A todos aquellos trabajadores que necesiten este curso para su propio reciclaje o para asumir nuevas competencias dentro de su empresa.