Preparación en Crudo y Conservación de Alimentos

Centro de Formación Euclidex

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  • Curso
  • A distancia
  • 76 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Preparar en crudo y conservar carnes, aves y caza, pescados y mariscos y procesar los géneros vegetales crudos para su posterior elaboración y presentación gastronómica, aplicando los métodos de envasado y conservación adecuados.
Dirigido a: Trabajadores en activo, desempleados, autónomos y en general cualquier persona interesada en el tema.

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Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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Temario

Tema 1.- Preparación en Crudo y Conservación de Vegetales.

Las Hortalizas. Las Legumbres. Presentación de las Hortalizas y Legumbres.

Tema 2.- Preparación en Crudo y Conservación de Pescados y Mariscos.

El Pescado. Los Crustáceos. Los Moluscos, Gasterópodos y Cefalópodos. Otros Animales Acuáticos.

Tema 3.- Preparación en Crudo y Conservación de Carnes, Aves y Caza.

Aves de Corral y de Caza. Caza de Pelo. La Carne. La Ternera, la Vaca y el Buey. Descripción y Empleo de las Diferentes Piezas de Carne. El Cerdo. El Cordero y el Cabrito. Las Vísceras, Despojos y los Embutidos.

Información adicional

Información sobre el precio: Facilidades de pago.

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