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Grupo MBC

Preparacion y Presentacion de Aperitivos


Grupo MBC (España)

Curso - A Distancia

Duración

70 Horas

Requisitos

Ninguno.

250€ IVA inc.

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 70 Horas
Método / lugar contactar con el responsable A Distancia
Convalidaciones No
Prácticas No
Dirigido a A profesionales del sector de la hostelería
Para qué te prepara Identificar los distintos tipos de aperitivos sencillos y canapés, analizar el proceso de elaboración, y conservación, elaborarlos y servirlos.
Requisitos
Ninguno. Residentes en España
Precio 250€ IVA inc.
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Bonificable
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Temario

Preparacion y Presentacion de Aperitivos

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Preparación y Presentación de Aperitivos y Canapés.

  • Características de la Vajilla y Útiles para el Servicio.
  • Preparaciones más Frecuentes: Banderillas, Pinchos, Tapas y Canapés.
  • Aperitivos y Canapés: Tipos y Características.
  • Materias Primas utilizadas en la Confección de Canapés: Salazones, Ahumados, Fiambres, Patés, Quesos, Vegetales, Mantequilla en Pomada, Salsas y Pan de Molde. Elaboración de Canapés.
  • Normas Generales para el Corte, Decoración y Presentación.
  • Elaboración de Aperitivos Fríos o en Plancha.
  • Características y Tipos de Encurtidos y Frutos Secos.

Servicio de Plancha: Sandwiches, Bocadillos, Tortitas y Tostadas.

  • Sandwiches y Bocadillos: Tipos y Características.
  • Tostadas: Tipos y Características.
  • Tortitas: Tipos y Características. Confección, Decoración y Presentación de Sandwiches, Bocadillos, Tostadas y Tortitas.
  • Normas Generales para Trabajar en la Plancha.
  • Ingredientes más Utilizados en la Preparación de Sandwiches, Bocadillos, Tostadas y Tortitas: Pan de Molde, Baguettes, Fiambres, Quesos, Ahumados, Patés, Carnes, Salsas, Vegetales, Mantequilla, Mermelada, Miel, Caramelo y Masa de Tortitas.
  • Vajilla y Útiles para el Servicio.

Preparación y Presentación de Platos Combinados.

  • El Plato Combinado: Tipos y Características.
  • Preparaciones más Frecuentes de este Tipo de Platos.
  • Materias Primas utilizadas en la Elaboración de Platos Combinados: Carnes, Pescados, Mariscos, Arroces, Pastas, Huevos, Hortalizas, Vegetales y Salsas.
  • Dietética y Nutrición. Propiedades Nutritivas, Valor Calórico y Factores Organolépticos que Determinan la Calidad de los Alimentos.
  • Técnicas de Elaboración.
  • La Decoración y Presentación según Producto y Servicio.
  • Terminología Culinaria Básica Aplicada.
  • Conservación de las Materias Primas Utilizadas.
  • Métodos y Equipos.
  • Máquinas y Utensilios para la Preparación.
  • Vajilla y Utensilios para el Servicio.
  • Limpieza de Equipos y Útiles de Trabajo.

La Fuente de Soda.

  • Características de la «Fuente de Soda».
  • Productos Empleados y Composición de Batidos, Limonadas y Zumos Naturales.
  • Características de la Vajilla y Útiles para el Servicio.
  • Características de los Helados y Composición.
  • Copas Heladas: Tipos y Composición.
  • Cremas y Natas Montadas: Características.
  • Características y Servicio de los Granizados: Mazzagrant, Blanco y Negro, etc.
  • Importancia de las Frutas en la «Fuente de Soda».
  • Frutas más Utilizadas.
  • Frutas Tropicales Estacionales.
  • Características de las Salsas y Siropes.
  • Tartas Heladas: Tipos y Características.

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Sobre Grupo MBC

Descripción del centro
Grupo MBC posee unas modernas instalaciones ubicadas en una zona privilegiada en el Centro de Las Palmas de Gran Canaria, a escasos metros de los emblemáticos Institutos Pérez Galdós y Tomás Morales. Estas instalaciones con más de 400 m2 cuenta con tres aulas informatizadas, cada una con 18 Ordenadores, todos ellos conectados en Red y con acceso a Internet por línea ADSL de Banda Ancha; además, existen otras dos aulas teóricas, con capacidad para 20 alumn@s.

Al mismo tiempo, posee otras instalaciones compuestas por dos aulas informatizadas en Vecindario (Las Palmas) muy cerca del importante Polígono Industrial de Arinaga y con alcance de actuación geográfica en el Sureste-Sur de Gran Canaria, destacado por la infraestructura y gran actividad turística.
Ventajas de estudiar en Grupo MBC
Entre los principales valores que diferencian al Grupo MBC de otros Centros de Formación y Consultoría, cabe destacar la Calidad de los servicios ofertados, las tecnologías empleadas en sus instalaciones, el Trabajo en Equipo, el profesionalismo en las actividades desarrolladas, la eficiencia y la eficacia en el trabajo. Estos valores están reforzados por la siguiente Política diseñada por la dirección: “La Política de Calidad de Grupo MBC integra una cultura para evolucionar hacia la satisfacción de clientes, la eficiencia y la mejora de los servicios”. Grupo MBC, busca la especialización en el mercado de la Formación No Reglada mediante la calidad de sus Servicios, creando una ventaja competitiva que nos permita crecer y alcanzar una posición de liderazgo.
Breve Historia del centro
Al final de 2001 nace como resultado del análisis del sector de la educación no reglada que hacen dos profesionales con mas de diez años de experiencia en el área de formación y consultoría, y deciden crear Multimedia Business Center S.L; cuyo principal objetivo es cubrir las necesidades formativas y mejorar las carencias en la calidad de la formación no reglada latentes en el mercado canario. De esta forma ”MBC” inicia su labor, trabajando conjuntamente con diferentes organismos públicos y privados, nacionales, autonómicos y locales. Ya en el año 2002 la Junta Directiva decide iniciar un plan de expansión y crea MBC Servicios de Formación y Consultaría de Canarias MBC S.L. para dar respuesta a las demandas de formación de la zona sur este de Gran Canaria, este centro que se encuentra muy cerca del Polígono Industrial de Arinaga también presta el servicio de Consultoría para aquellas organizaciones que deseen optimizar sus procesos y necesiten asesoría en áreas especificas de Gestión.

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