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Proceso de Congelado en Planta de Productos Pesqueros Congelados

en Procase Capacitación Ltda. (Chile)

Curso Presencial

Lugar:

Concepción

Precio:

$160 (USD) - (112€) IVA inc.

Duración:

20 Horas

Inicio:

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Para qué te prepara:

Al finalizar el curso, los participantes estarán en condiciones de conocer todas las fases involucradas en el proceso de congelado, como son: - Normas sanitarias aplicables a productos pesqueros congelados. - Riesgos de contaminación en los procesos, sus análisis y formas de disminuirlos o evitarlos.

 

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 20 Horas
Método / lugar Roger Sepulveda Contactar Presencial en Concepción dónde
Certificado / Título Se le entrega diploma a alumno
Para qué te prepara Al finalizar el curso, los participantes estarán en condiciones de conocer todas las fases involucradas en el proceso de congelado, como son: - Normas sanitarias aplicables a productos pesqueros congelados. - Riesgos de contaminación en los procesos, sus análisis y formas de disminuirlos o evitarlos.
Precio $160 (USD) - (112€) IVA inc.
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Temario

Proceso de Congelado en Planta de Productos Pesqueros Congelados

Temario

1. Definición materias primas, normas sanitarias proceso conservación directos e indirectos

  • - reglamento sanitario de los alimentos.
  • - definiciones según reglamentación vigente.

2. Materias primas, importancia de su manejo adecuado

  • - contaminación, alteración del pescado
  • - deterioro, formación de aminas biogénicas estructura muscular del pescado.
  • - métodos prácticos para determinar alteración y contaminación microbiana en los ambientes de trabajo.

3. Uso adecuado de sistemas y agentes de sanitización en una planta de procesamiento de pescado

  • - microorganismos importantes en el proceso de congelado.
  • - detergentes y agentes desinfectantes en las plantas
  • - recomendaciones y controles para sus uso.
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Instalaciones y fechas



Dónde Concepción, Rengo 540, Segundo Piso.
Cuándo Inicio: consultar al centro de formación
 
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