Producción y Consumo de Alimentos Ecológicos Locales

El curso proporciona conocimientos, formación específica y herramientas didácticas para la búsqueda de soluciones integrales que conduzcan hacia nuevos modelos de desarrollo y consumo.

El curso se divide en un primer tema introductorio y 3 módulos que incluyen, además del temario escrito, actividades de participación, debate y material de referencia.

Módulo introductorio: Producción ecológica y desarrollo sostenible - Agricultura ecológica

Módulo I: Bases de la ganadería ecológica

Módulo II: Consumo de alimentos ecológicos locales

Módulo III: Normativa de la producción ecológica

•¿Porqué la certificación? Perspectiva Histórica.
• El proceso de certificación: Regulación y Aplicación.
• Como reconocer a los alimentos ecológicos. Etiquetado.

Proyecto final de curso: este proyecto consiste en un breve ejercicio de análisis y síntesis de los contenidos estudiados en el curso.