Programa de dirección de operaciones y calidad ISO 9001

LA EMPRESA Y EL ENTORNO JURÍDICO

Unidad 1. Concepto de empresa
1 ¿Qué es una empresa?
2 Tipos fundamentales de empresa
2.1 Según sea la propiedad del capital
2.2 Según sea su tamaño
2.3 Según sea el sector de la actividad
2.4 Según sea la estructura de mercado
3 La administración de empresas: planificación y organización empresarial
3.1 Introducción a la administración empresarial
3.2 La planificación:
3.2.1 Concepto
3.2.2 Clasificación de los planes
3.2.3 Etapas del proceso de planificación
3.3 La organización:
3.3.1 Concepto
3.3.2 La función de organización
3.3.3 Clasificación de la organización
3.3.4 El diseño de la organización
3.3.5 La comunicación organizacional

Unidad 2. Formas jurídicas de la empresa
1 La empresa individual
2 La empresa social o mercantil
2.1 Sociedades mercantiles
2.2 Sociedades mercantiles especiales

Unidad 3. Conceptos fundamentales de las relaciones laborales
1 La empresa y el trabajador
2 El empresario
3 Conceptos fundamentales de las relaciones laborales
4 Los representantes de los intereses de los trabajadores en la empresa:
5 Los sindicatos
6 Los convenios colectivos
7 Las organizaciones patronales
8 Los conflictos laborales:
8.1 Clasificación de los conflictos laborales
8.2 Cómo exteriorizar los conflictos laborales
8.3 Cómo solucionar los conflictos laborales

Unidad 4. El sistema fiscal español
1 Introducción al sistema fiscal español
2 Elementos de un tributo
3 La organización del sistema fiscal en España:
3.1 Imposición directa
3.2 Imposición indirecta
4 Otros tributos del sistema fiscal español que afectan a las empresas:
4.1 Impuesto sobre Actividades Económicas (IAE)
4.2 Impuesto sobre Bienes Inmuebles
4.3 Los impuestos especiales

DIRECCIÓN DE OPERACIONES

Unidad 1. Introducción a la Dirección de operaciones
1 Las Operaciones y la estrategia de la empresa
1.1 Impacto de las operaciones en la empresa
1.2 Variables para competir
1.3 Cómo organizar las operaciones para competir
2 Conceptos básicos en el diseño y análisis de las Operaciones
2.1 Definición de proceso
2.2 Elementos básicos de los procesos: inputs, outputs, tareas, flujos e inventarios
2.3 Tiempos: tiempos de ciclo, de proceso, tiempos muertos
2.4 Capacidad: conceptos y medición
2.5 Productividad: concepto y medición
3 Diseño de procesos
3.1 Diseños alternativos de procesos
3.2 Diseño de puestos funcionales y físicos de trabajo
3.3 Organización de los procesos
4 Operaciones en Servicios
4.1 Características diferenciales de los servicios
4.2 Diseño de sistemas de prestación de servicios

Unidad 2. Gestión de la Calidad Total
1 Conceptos básicos
1.1 Evolución histórica del concepto de calidad
1.2 Impacto y componentes de la Calidad Total
1.3 Dimensiones competitivas de la calidad. Elementos filosófico-culturales: orientación al servicio y prevención
2 Elementos básicos de la calidad total
2.1 Medición de la calidad. El control estadístico de procesos
2.2 El sistema de gestión de la Calidad Total
2.3 Descripción y análisis de los distintos enfoques de la calidad a nivel mundial
2.3.1 La norma ISO 9000/2000
2.3.2 El modelo EFQM
2.3.3 Los premios Deming (Japón) y Baldrige (Estados Unidos)
2.3.4 Six Sigma
2.4 Implantación del sistema de calidad: aspectos de puesta en práctica de un programa de Calidad Total
2.5 Implantación de la cultura de la calidad y de la mejora continua
3 Calidad en las empresas de servicios
4 Calidad Social
4.1 Más allá de la calidad en los productos y en los procesos
4.2 La Gestión medioambiental
4.3 Política de prevención de riesgos
4.4 La Responsabilidad Social Corporativa
4.5 SA 8000
5 TPM
5.1 Conceptos básicos
5.2 Implantación de un sistema de gestión TPM

Unidad 3. I+D+D e innovación
1 Innovación tecnológica
1.1 Tecnologías de producto, proceso y operación - control
1.2 Aspectos a considerar en la elección de una tecnología y en su puesta en práctica
2 El proceso de innovación
2.1 Principales etapas
2.2 Time-to-market
2.3 Ingeniería concurrente
2.4 El proceso de gestión de proyectos
3 Ingeniería de procesos

Unidad 4. Gestión de la capacidad y planificación de las operaciones
1 Gestión de la capacidad
1.1 Las decisiones de capacidad
1.2 Estrategias de capacidad
1.3 Nivel de servicio
2 Fundamentos de la gestión y el control de existencias
2.1 Propósitos, tipos y forma de medir los stocks
2.2 Cómo determinar el tamaño del lote de compra, fabricación o servicio: el lote económico
2.3 Los stocks de seguridad
3 Fundamentos de la planificación de las operaciones
4 Planificación a corto y medio plazo
4.1 Establecimiento de prioridades
4.2 Planificación agregada
5 Planificación a largo plazo
5.1 Planificación de instalaciones
6 Sistemas de planificación y control de las operaciones
6.1 Demanda dependiente y demanda independiente
6.2 Principales sistemas de planificación y control: MRP (I y II), CRP, DRP, kanban (JIT) y OPT
6.3 Sistemas avanzados de planificación, programación y control: ERP

Unidad 5. Lean organization
1 Introducción al concepto del Lean Manufacturing
2 Just in time (JIT). Conceptos básicos
2.1 Filosofía e hipótesis del JIT: comparación con el enfoque tradicional
2.2 Elementos del JIT
2.3 Integración del JIT y MRP
3 La eliminación del desperdicio (Kaizen)
4 La calidad de proceso y el control autónomo de los errores (Jidoka)
5 El proceso de implantación

Unidad 6. Logística integral
1 Introducción al concepto de logística integral
2 La cadena logística: Aprovisionamiento - Logística Interna - Distribución
3 Herramientas para la gestión y el control de los flujos de mercancías e información
4 La gestión de proveedores
5 Outsourcing

Unidad 7. Supply chain management
1 Introducción al concepto de Supply Chain Management
2 Gestión de la demanda como proceso básico de Supply Chain Management
2.1 Distorsión de la información y el Efecto Bullwhip en SCM
2.2 La coordinación en una Supply Chain. El valor de la información
2.3 El uso de las TIC para la integración de las operaciones
3 La reingeniería de procesos en Supply Chain Management
3.1 Cómo conseguir ventajas competitivas a través de la Logística
3.2 El concepto del Postponement
4 El papel de las alianzas estratégicas en Supply Chain Management
5 Innovación en Supply Chain Management
5.1 Desarrollo de nuevos productos: ingeniería concurrente colaborativa
6 Principales experiencias y enfoques en Supply Chain Management
6.1 Efficient Consumer Response (ECR)
6.2 Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment (CPFR)


CALIDAD ISO 9001

Unidad 1. La calidad y su evolución. Principios, modelos y metodologías
1 Concepto de calidad
2 Reseña histórica
3 Evolución del concepto de calidad
4 Aportaciones destacables de expertos
5 Principios de la calidad total
6 Modelos de gestión de la calidad
7 Metodologías de mejora.

Unidad 2. Filosofías administrativas y de producción
1 TOC
2 QFD
3 OUTSORCING
4 FMS
5 CAM
6 ROBOTICA
7 JUST IN TIME
8 DOWNSIZING
9 KAIRYO
10 EDI
11 CIRCULOS DE CALIDAD
12 KAIZEN
13 MRP y MRP II
14 ISO 9000
15 POKA-YOKE
16 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

Unidad 3. ISO 9001. Requisitos y comentarios relevantes para su documentación e implantación
1 Objeto y campo de aplicación
2 Normas para consulta
3 Términos y definiciones
4 Sistema de gestión de la calidad
5 Responsabilidad de la dirección
6 Gestión de los recursos
7 Realización del producto
8 Medición análisis y mejora.
9 Objeto y campo de aplicación
10 Normas para consulta
11 Términos y definiciones
12 Sistema de gestión de la calidad
13 Responsabilidad de la dirección
14 Gestión de los recursos
15 Realización del producto
16 Medición análisis y mejora.

Unidad 4. Guía para la implantación de un sistema de gestión de la calidad
1 Qué es un sistema de calidad
2 Implantación del sistema
3 La documentación del sistema
4 Cómo redactar la documentación
5 Mejora de la calidad
6 Reingeniería de procesos
7 Implicar a las personas

Unidad 5. La gestión basada en procesos
1 Enfoque basado en procesos
2 Gestión de procesos
3 Gestión por procesos
4 Implantación de la gestión por procesos
5 Anexos

Unidad 6. El modelo EFQM
1 Introducción
2 ¿Qué es la autoevaluación?
3 ¿Qué beneficios reporta?
4 El modelo Europeo para la Gestión de la Calidad Total. Criterios
5 Proceso general de autoevaluación
6 Cuestionario de evaluación resumido
7 Presentación al premio
8 Resumen del proceso de autoevaluación
9 Memoria EFQM

Objetivos

· Conocer los conceptos básicos del funcionamiento de una empresa y su relación con la calidad del producto y servicio.
· Conocer los conceptos básicos asociados a la gestión de calidad total y de Calidad ISO.
· Conocer los conceptos básicos de un proceso de innovación.
· Conocer los fundamentos de los sistemas de planificación a corto, medio plazo y largo plazo.
· Conocer los principales sistemas para la gestión y el control de materiales.
· Conocer el importante papel que juega la logística en el SCM.
· Definir y entender el término calidad según las diferentes fuentes.
· Conocer los principios y características diferenciales de un sistema de calidad, así como los factores de éxito y de fracaso de su implantación.
· Conocer la familia de normas ISO 9000 de gestión de la calidad y acotar el objeto y área de su aplicación.
· Definir los documentos necesarios para la implantación física del sistema de calidad ISO 9001.
· Identificar los principios fundamentales de Excelencia.
· Analizar e interpretar los conceptos básicos del modelo EFQM.
· Interpretar y utilizar la gestión por procesos.