Programa Superior en Seguridad Alimentaria y Gestión de la Inocuidad

Bureau Veritas Centro Universitario
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  • Curso
  • Online
  • Duración:
    6 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Quieres orientar tu futuro profesional al sector alimentario y, más concretamente, en el ámbito de la seguridad alimentaria? El centro de estudios Bureau Veritas Business School ha pensado en perfiles como el tuyo, diseñando este programa superior en seguridad alimentaria y gestión de la inocuidad. Este programa docente, de carácter teórico-práctico, nace con la voluntad de capacitarte en competencias (conocimientos, habilidad y actitudes) indispensables para colaborar en que las empresas cumplan la implantación de la Norma ISO 22000, atendiendo a operativas de seguridad del producto bajo los principios del HACCP, calidad y correcta legalidad. Una vez finalizado el curso, el centro de estudios te expedirá el título Programa Superior Universitario en Seguridad Alimentaria y Gestión de la Inocuidad (que te servirá de provechoso aval para abrirte interesantes oportunidades laborales). Realiza ahora esta formación en su modalidad online, que podrás concluir en un curso de 6 meses de estudio. Todo ello contando con un material didáctico de gran calidad, repleto de ejemplos e información útil, así como pudiendo consultar a un tutor personalizado que te asistirá en todo momento en cualquiera de tus dudas. Continúa en emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y u otros similares.

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Dónde se imparte y en qué fechas

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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Que los participantes adquieran las competencias, es decir, los conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para el desarrollo, implantación y mantenimiento de un sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria según los estándares IFS y BRC. A la finalización de la Acción Formativa el alumno será capaz de: Conocer en profundidad los requisitos y fundamentos de la gestión basada en la Seguridad Alimentaria de los estándares IFS Food y BRC Food (en sus actuales versiones 6 y 7, respectivamente). Asociar el sistema de trabajo HACCP en un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria a través de los estándares IFS y BRC en sus últimas versiones. Reconocer las características y los problemas más habituales que se pueden hallar en la realización de Auditorías IFS y BRC. Profundizar en el proceso de Certificación de una compañía según los estándares IFS y BRC. Conocer los requisitos a cumplir tanto por las entidades de certificación como por los auditores que deseen realizar auditorías de certificación conforme a los estándares IFS Food y BRC Food en sus últimas versiones. Comprender los beneficios de la integración de Sistemas de Seguridad Alimentaria ISO 22000, IFS y BRC. Conocer el estándar GLOBALGAP para el ámbito de Frutas y Hortalizas, así como su proceso de Certificación. Conocer el origen y los requisitos de otros esquemas de certificación respaldados por GFSI como son FSSC 22000, Dutch HACCP, Synergy 22000, entre otros. Reconocer otros tipos de certificación de producto.

· ¿A quién va dirigido?

El Programa Superior en Protocolos de Seguridad Alimentaria: IFS, BRC y otros Estándares está dirigido a directivos, mandos intermedios, consultores, técnicos responsables y otros profesionales del sector agroalimentario que deseen adquirir competencias sobre la implantación, gestión, control, certificación e integración de los estándares de Gestión de la Seguridad Alimentaria más demandados, entre los que se incluyen: IFS, BRC y otros estándares aprobados por la GFSI. El Programa Superior también está dirigido a aquellos titulados universitarios que deseen ampliar su formación y adquirir los conocimientos necesarios para gestionar la Calidad y Seguridad Alimentaria en empresas del sector bajo los estándares más reconocidos a nivel internacional.

· Titulación

A la finalización del Programa, una vez verificadas las calificaciones correspondientes, el alumno recibirá el título de Programa Superior en Protocolos de Seguridad Alimentaria: IFS, BRC y otros Estándares de Bureau Veritas Business School.

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¿Qué aprendes en este curso?

Seguridad alimentaria
ISO 22000
Seguridad Alimentaria y Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP)
Analizar el Desarrollo Microbiano en Alimentos y las Fuentes de Contaminación
Identificar los Patógenos que Provocan Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Conocer la Evolución del Sistema HACCP y de los Referentes Reglamentarios
Conocer los Planes Generales de Higiene
Desarrollar las Actividades Preliminares de Sistema HACCP
Analizar los Principios del HACCP
Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria
Norma ISO 22000
Comprender la Necesidad de Gestionar la Inocuidad Alimentaria según ISO 22000
Comprender el Enfoque basado en Procesos

Temario

Asignatura 1: Proceso de Certificación según los Estándares IFS y BRC
  • Distinción entre los Estándares IFS y BRC
  • Elementos de un Sistema de Gestión Conforme IFS y BRC
  • Proceso de Certificación de una Compañía conforme IFS y BRC
  • Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación IFS
  • Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación BRC
  • Requisitos para los Auditores IFS y BRC

Asignatura 2: Requisitos del Estándar IFS
  • Análisis de la Responsabilidad de la Dirección según IFS
  • Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según IFS
  • Interpretación de la Gestión de los Recursos según IFS
  • Requisitos Relativos al Proceso Productivo Según IFS (I)
  • Requisitos del proceso Productivo según IFS (II)
  • Análisis de los Procesos de Medición, Análisis y Mejora según IFS

Asignatura 3: Requisitos del Estándar BRC
  • Análisis del Compromiso de la Dirección y la Mejora Continua según BRC
  • Plan de Seguridad Alimentaria - APPCC según BRC
  • Identificación de los Elementos de un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según BRC
  • Interpretación de las Normas Relativas a las Instalaciones según BRC
  • Examen del Control del Producto y del Proceso según BRC
  • Interpretación de la Gestión del Personal según BRC

Asignatura 4: Integración de Sistemas de Gestión Alimentaria y Otros Estándares
  • Comprensión de los Beneficios de la Integración de Sistemas de Seguridad Alimentaria
  • Análisis de las Relaciones Existentes entre ISO 22000, IFS y BRC
  • Origen y la Estructura del Esquema FSSC 22000
  • Evolución y el Proceso de Certificación de GLOBALGAP
  • Análisis de Otros Estándares Reconocidos por GFSI
  • Distintos Tipos de Certificación de Productos

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