Aminoácidos. Enlace peptídico. Aa y péptidos no protéicos. Proteínas: generalidades. Niveles estructurales: primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria. Estructura y función. Propiedades. Clasificación. Funciones biológicas. Las proteínas son las biomoléculas orgánicas más abundantes en los seres vivos después del agua. Están formadas, al menos, por cuatro bioelementos: C, H, O y N. Este último , el Nitrógeno, se considera el elemento característico de las proteínas; algunas de ellas también contie
