Protocolo en Hostelería

Atperson Formación
Descuento por matrícula anticipada

300 € 80 
IVA exento
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 40 horas de estudio
  • Duración:
    1 Mes
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Estás o vas a trabajar en el sector de la hostelería y te gustaría mejorar tus competencias en términos protocolarios? Si has respondido afirmativamente a esta pregunta, a buen seguro te interesará realizar este curso diseñado por el centro de estudios Atperson Formación, que te capacita en actividades de protocolo en hostelería. Gracias a este plan de estudios te especializarás en la preparación de eventos y actos hosteleros, siempre atendiendo a la corrección protocolaria. Con una metodología de carácter teórico-práctica, desarrollarás competencias en aspectos tales como el correcto servicio de alimentos y bebidas, cómo se tienen que disponer las mesas, técnicas de optimización del trabajo, métodos de definición de reglas de conducta según los clientes a recibir, etcétera. A efectos prácticos, con lo que habrás aprendido en este curso estarás totalmente preparado para organizar todo tipo de eventos y atendiendo a las necesidades protocolarias de cada contexto. Realiza esta formación de nivel intermedio en su modalidad online, que podrás completar tras completar una carga docente de 40 horas de estudio a repartir durante un mes. Contarás con un material didáctico de calidad, además de la posibilidad de hacerle llegar todas tus cuestiones a un tutor personalizado. Continúa en emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y u otros similares.

Información importante

Descuento por matrícula anticipada: ¡Descuento si se matricula en el próximo mes!

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

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¿Qué aprendes en este curso?

Carta de presentación
Protocolo
Protocolo en hosteleria
Historia de la restauracion
Uniformidad e higiene personal
El local y sus dependencias
Mobiliario y material de un restaurante
El servicio de mesas
Presentacion de la carta
Distintas formas de realizar un servicio
Servicio de bebidas
Comidas de trabajo
Cenas de gala y eventos especiales
Formas de las mesas
Invitación y ordenación de los comensales
Elaboraciones delante del cliente

Temario

1. - introduccion

1. 1 - historia de la restauracion

1. 2 - el personal de sala

2. - uniformidad e higiene personal

3. - el local y sus dependencias

3. 1 – el restaurante

3. 2 - el economato

3. 3 - la bodega

3. 4 - el office

4. - mobiliario y material de un restaurante

4. 1 - mobiliario

4. 2 - aparatos

4. 3 - material de trabajo

5. - aptitudes personales y profesionales del personal de servicio

5. 1 - aptitudes fisicas

5. 2 - condiciones intelectuales

5. 3 - aptitudes profesionales

6. - reglas de conducta con los compañeros y superiores

7. - reglas de conducta con la empresa

8. - la comunicación elemento basico en el trabajo

9. - reglas de conducta con los clientes

9. 1 - ¿que es lo que le molesta al cliente?

9. 2 - acogida al cliente

9. 3 - como no debemos expresarnos con nuestros clientes

10. - mise en place

10. 1 – repaso de material

10. 2 - reposicion de materiales

10. 3 - montaje y organización

11. - el servicio de mesas

12. - presentacion de la carta

13. - comandas

14. - distintas formas de realizar un servicio

14. 1 – servicio simplificado (emplatado)

14. 2 - servicio a la francesa

14. 3 - servicio a la inglesa

14. 4 - servicio a la rusa

15. - normas de servicio y circulacion

15. 1 - retirada del servicio, limpieza y reposicion

16. - desarrollo paso a paso de un servicio de mesa

17. - el menu y la carta

18. - servicio de bebidas

19. - buffet

20. - comidas de trabajo

21. - cenas de gala y eventos especiales

22. - formas de las mesas

23. - invitación y ordenación de los comensales

24. - elaboraciones delante del cliente

25. - los mariscos

26. - los pescados

27. - división del trabajo y uniformidad