El pasado mes de julio saltó a los medios de comunicación una noticia sobre la detección de benzopirenos en el aceite de orujo de oliva. Dado la peligrosidad de estos compuestos para la salud, se elaboraron normativas nuevas, se publicaron tanto en Internet como en los otros medios de comunicación numerosas noticias sobre el tema y se emitieron informes elaborados por centros cualificados para aclarar e informar de la situación. Este dossier pretende dar una información amplia donde se recoge información avalada por abundante bibliografía desde diferentes aspectos del tema: legal, efectos sobre la salud, localización los compuestos en alimentos, etc. y está dirigido a todos aquellas personas interesadas en el tema.
Fuente: http://www.tecnociencia.es
