Química de los alimentos

Resumen del recurso

Completo trabajo de química de los alimentos, que trata temas como los lípidos y los alimentos transgénicos.

Índice de contenidos

1. Introducción a la química de los alimentos
2. Definición de alimento
3. Clasificación de los alimentos
4. . Nutrientes esenciales y biomoléculas
5. Nutrientes esenciales y biomoléculas
6. Energía
7. Energía
8. Lípidos y alimentos transgénicos
9. Proteínas
25. 10. Glúcidos
11. Vitaminas y Minerales
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