Recetario Uruguayo

Resumen del recurso

En esta sección pretendemos dar un vistazo a la cocina uruguaya en general. No seremos muy estrictos en lo que se refiere a las recetas realmente autóctonas de la cocina nacional. Aunque estas recetas podrán encontrarse aquí, nos referiremos en un sentido mucho más amplio a la cocina que conforma la dieta diaria de los uruguayos.

Índice de contenidos

1. Albóndiga de carne
2. Alfajores de dulce de leche
3. Ananá a la crema
4. Arrollados de espinaca
5. Arroz con leche cremoso
6. Asado a la parrilla
7. Asado al horno
8. Bifes a la criolla
9. Bizcochos de anís
10. Biscochitos de miel y pasas
11. Bombas
12. Budincitos marineros
13. Budín de antaño
14. Budín de pan
15. Budín de pan y orejones
16. Buñuelitos de manzana
17. Buñuelos de acelga
18. Buñuelos de viento
19. Carne arrollada
20. Carne con salsa de zanahoria
21. Torta de manzana en seco
22. Carne estofada al vino tinto
23. Chorizos en cazuela
24. Cordero en salsa
25. Corvina
26. Delicia de boniatos
27. Dulce de boniato
28. Empanada
29. Ensalada de calamares
30. Escalopes criollos
31. Fideos con jamón y espárragos
32. Garrapiñada
33. Polenta gratinada con jamón
34. Gratín de frutillas
35. Huvos Quimbos
36. Lenguitas de cordero
37. Lomo relleno
38. Matambre al horno
39. Matambre relleno
40. Niños envueltos
41. Ñoquis a la criolla
42. Ñoquis de papas
43. Pan de carne fantasía
44. Pan de maíz
45. Papas rellenas
46. Pasta a la panceta
47. Pasta Frola
48. Pastel de carne mixto
49. Pastel de carne y boniatos
50. Pasteles criollos
51. Pescado relleno
52. Pesceto al horno
53. Pierna de cordero al horno
54. Polenta Gratinada
55. Pollo a la cereza
56. Pollo al horno con papas
57. Pollo crocante
58. Puchero criollo
59. Rollitos de acelga y carne
60. Scones de queso
61. Soufflé Marino
62. Tarta de morrón
63. Tarta de Ricotta
64. Tarta trufada
65. Terrine de frutas secas
66. Timbales de arroz con salsa
67. Tortas fritas
68. Tortilla de zapallitos