Repostería con prácticas
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El curso bien, algún problema de comunicación para las prácticas.
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Segundo curso que hice con Delena formación. En este caso me gustó aún más.
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Curso
A Distancia
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Si te gusta la cocina y deseas formarte en este ámbito, Delena Formación te ofrece este curso denominado "Repostería con prácticas",
Este curso que te presenta Emagister.com tiene modalidad online y con él adquirirás los conocimientos necesarios para desempeñarte en esta carrera.
Mediante el temario adquirirás conocimientos sobre: Maquinaria necesaria para la actividad; Utensilios; En seco, deshidratadas, liofilizadas; Masas batidas; Mousses; Hojaldre; Rellenos; Adornos; Baños; Manipulación del azúcar.
No dudes en solicitar más información a través de nuestro portal Emagister.com
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Con la realización de este curso ahondarás en los conceptos teórico-prácticos necesarios para convertirte en todo un experto de la repostería. Entre otros aspectos, aprenderás a utilizar todo tipo de instrumental específico de esta actividad, a elaborar las más variadas recetas (independientemente de su dificultad), a manejarte con eficiencia en el entorno de trabajo, etcétera. La impartición práctica corre a cargo de un profesorado experto en la materia.
A todas las personas que deseen ampliar sus conocimientos al respecto, actualizar su formación y su currículo y que quieran formarse desde casa con la ayuda de un tutor personal. El curso está dirigido a personas de cualquier edad, independientemente de sus conocimientos previos en la materia.
No tiene requisitos previos.
Una vez apruebes el examen final, te enviamos a casa tu diploma físico del curso, expedido oficialmente por Delena Formación. Esta enseñanza es no reglada sin carácter oficial.
Delena Formación pone a tu alcance una serie de ventajas esenciales a la hora de formarte para que no tengas que preocuparte de nada. Te enviamos el material a tu domicilio o te damos acceso a nuestro campus de alumnos (en función de la modalidad en la que te hayas matriculado) para que puedas estudiar con horarios flexibles, cuando quieras y desde donde quieras. Además, cuentas con el apoyo de un tutor personal que guiará tu aprendizaje y resolverá todas las dudas que te vayan surgiendo en tu camino formativo. Todas estas ventajas y muchas más con Delena Formación.
Tras recibir tu solicitud de información, un asesor formativo de Delena Formación se pondrá en contacto contigo vía telefónica para estudiar tu perfil y ver cuál es el curso que más se ajusta a tus necesidades formativas. Además, sin compromiso alguno, pondrá a tu alcance todos los detalles de la iniciativa formativa en la que estás interesado.
Opiniones
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Valoración del curso
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La valoración media es superior a 3,7
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Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Conservacion
- Frutas
- Decoración
- Repostería1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Pastelería
- Maquinaria
- Azúcar
- Materias primas
- Utensilios
- Manipulación del azúcar
- Adornos
- Preparaciones auxiliares
- La Empresa o Departamento de Pastelería
- Desarrollo del trabajo en repostería
- Elaboración de masas para freír
Profesores
Delena Formacion
Profesor titulado
Temario
Tema 1. Maquinaria, Batería, Utillaje y Herramientas Propias de Repostería.
1.1. Características de la maquinaria utilizada
1.2. Batería, distintos moldes y sus características
1.3. Utillaje y herramientas
Tema 2. Materias Primas.
2.1. Harina: distintas clases y usos
2.2. Mantequilla y otras grasas
2.3. Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes
2.4. Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate
2.5. Distintos tipos de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.)
2.6. Almendras y otros frutos secos
2.7. Huevos y ovoproductos
2.8. Gelatinas, especias, etc
2.9. Distintas clases de “mix”
2.10. Productos de decoración
Tema 3. Preparaciones Básicas de Múltiples Aplicaciones Propias de Repostería.
3.1. Materias primas empleadas en repostería
3.2. Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización
3.3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización
3.4. Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial
Tema 4. Técnicas de Cocinado Empleadas en la Elaboración de Preparaciones de Múltiples Aplicaciones de Repostería y Postres Elementales.
4.1. Asar al horno
4.2. Freír en aceite
4.3. Saltear en aceite y en mantequilla
4.4. Hervir y cocer al vapor
Tema 5. Postres Elementales.
5.1. Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones
5.2. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería
Tema 6. Regeneración de Productos Utilizados en Repostería.
6.1. Regeneración: definición
6.2. Clases de técnicas y procesos
6.3. Identificación de equipos asociados
6.4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados
6.5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración
6.6. Postres y otros productos preparados. Distintas clases
Tema 7. Presentación y Decoración de Postres Elementales.
7.1. Técnicas a utilizar en función de la clase de postre
7.2. Utilización de manga, cornets, biberones y otros utensilios
7.3. Cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración
7.4. Importancia de la vajilla
Información adicional
Completa tus conocimientos de forma cómoda con Delena Formación y da un paso al frente para tener un perfil profesional más visible en el mercado laboral y tener más posibilidades de trabajar en lo que siempre has soñado.
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