Restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales (MF1044_2) (I11219P04)
Curso
Online
Garantice la transformación profesional.
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
120h
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Inicio
Fechas a elegir
"Este curso capacita al alumno en Restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales, donde aprenderás los conocimientos necesarios en este ámbito, permitiendo ampliar su perfil laboral, gracias al catálogo formativo que trae Emagister y Psique Group & Business School.
Adquiere destrezas en torno a la restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales, donde podrás adentrarte en los conocimientos de la gestión gastronómica, las ofertas gastronómicas propios de entornos rurales, las técnicas culinarias elementales, la presentación y decoración de comidas, la preparación de desayunos, los equipos , máquinas y útiles, la regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos, el servicio de restauración en alojamientos, la comunicación en restauración, la venta en restauración y el servicio de alimentos y bebidas en alojamientos.
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Información importante
Documentos
- 10120177 - Restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales yo naturales .pdf
- Info Psique Group Formacion.pdf
Instalaciones y fechas
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Inicio
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Decoración
- Presentación
- Repostería
- Autoestima
- Perito
- Caza
- Psicología infantil
- Crustáceos
- Moluscos
- Conservacion
- Huevos
- Perito judicial
- Platos
- La presentación
- Los equipos
- La gestión gastronómica
- Las ofertas gastronómicas
- Las técnicas culinarias elementales
- Decoración de comidas
- La preparación de desayunos
- Máquinas y útiles
Temario
- MÓDULO 1. RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
- Definición.
- Clases y tipos.
- Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas.
- Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras.
- Planificación y diseño de ofertas:
- Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.
- Fondos, bases, y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
- Técnicas de cocinados de hortalizas.
- Técnicas de cocinados de legumbres secas.
- Técnicas de cocinados de pasta y arroz.
- Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
- Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionadas con carnes, aves y caza.
- Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos.
- Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
- Platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
- Platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
- Platos a base de carnes, aves, caza y despojos.
- Repostería y postres.
- Tipos de café y formas de preparación.
- La leche y sus derivados.
- Tipos de infusiones y formas de preparación.
- Los edulcorantes.
- Frutas. Formas de presentación.
- Tipos de zumos.
- Tipos de pan y formas de presentación.
- La repostería.
- Los aceites y mantequillas o margarinas.
- Utilizados en la preelaboración de vegetales y setas.
- Utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
- Utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.
- Utilizados en la elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
- Regeneración y conservación.
- Presentación comercial de productos gastronómicos artesanales.
- Tipos de presentación.
- La atención y el servicio:
- La importancia de nuestra apariencia personal.
- Importancia de la percepción del cliente.
- Finalidad de la calidad de servicio.
- La fidelización del cliente.
- Perfiles psicológicos de los clientes:
- Objeciones durante el proceso de atención.
- Reclamaciones y resoluciones.
- Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
- La comunicación verbal: mensajes facilitadotes.
- La comunicación no verbal:
- La comunicación escrita.
- Barreras de la comunicación.
- La comunicación en la atención telefónica.
- Elementos claves en la venta:
- Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.
- Fases de la Venta.
- Montaje y adecuación de las instalaciones.
- Disposición de la decoración y ambientación.
- Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
- Información gastronómica.
- Servicio de alimentos y bebidas.
- Descripción, aplicación y formalización de las comandas.
- Seguimiento del servicio.
- Normas básicas de protocolo y comportamiento en la mesa.
- Postservicio de alimentos y bebidas.
- Supervisión de instalaciones y equipamiento.
Información adicional
Restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales (MF1044_2) (I11219P04)