Restauración

Estudios: Ciclos Formativos de Formación Profesional de Grado Superior
Familia: Hostelería y Turismo
Estudios: Restauración

Plan de Formación
En el centro educativo, a través de una formación teorico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales:

• Procesos de cocina.
• Procesos de pastelería y panadería.
• Procesos de servicio.
• Administración de establecimientos de restauración.
• Marketing en restauración.
• Lengua extranjera.
• 2º lengua extranjera.
• Relaciones en el Entorno de Trabajo.
• Formación y Orientación Laboral.
  

En empresas, al finalizar la formación en el centro educativo, completándola y realizando actividades propias de la profesión:

• Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).

Competencias Profesionales
Este profesional será capaz de:

• Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de elaboraciones culinarias, prestando asistencia técnica y operativa.
• Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de productos de pastelería, repostería y panadería, prestando asistencia técnica y operativa.
• Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento de bebidas y realización del servicio de alimentos y bebidas, prestando asistencia técnica y operativa y dando asesoramiento y atención especiales a los clientes.
• Planificar establecimientos, áreas o departamentos de producción y /o servicio de alimentos y bebidas y realizar el control de su explotación.
• Diseñar y comercializar ofertas gastronómicas en distintos tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración.

Puestos de Trabajo que puede desempeñar

• Jefe de economato y bodega.
• Jefe de comedor/director de restauración o banquetes.
• Jefe de compras.
• Director de producción.
• Director de alimentos y bebidas.
• Responsable de alimentación en un catering.
• Consultor.
• Al insertarse laboralmente en un puesto de trabajo concreto de los relacionados anteriormente, puede conseguir diferentes especializaciones, para lo cual necesitará un período de adiestramiento y adaptación en este puesto de trabajo. Dicha especialización dependerá del tipo de establecimiento.

Acceso a Estudios Posteriores

• Diplomado en Ciencias Empresariales.
• Diplomado en Nutrición Humana y Dietética.
• Diplomado en Turismo.
• Licenciado en Filología (todas las especialidades).