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Para qué te prepara:
Objetivos 1. Aprender la organización del servicio de cocina en los centros hospitalarios, cuidado de las instalaciones y procedimientos a seguir según la Normativa vigente sobre restauración hospitalaria.
Este centro se ha creado con un espíritu de servicio a la juventud. Está homologado por el Ministerio de Sanidad,Trabajo y Educación. Formación reglada que se imparte: - Ciclo Formativo de Gra...
contactar con el responsable| Precio |
192€ IVA inc.
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PROGRAMA:
1. El servicio de cocina hospitalaria.
2. Objetivos de los servicios de restauración en los centros hospitalarios.
3. Características adecuadas de las instalaciones. Equipamientos.
4. La marcha adelante, los circuitos, las áreas de almacenamiento en función de los productos.
5. Clasificación de las instalaciones de restauración en función de los sistemas de producción.
6. Concepto y explicaciones del control térmico. (Refrigeración, cámaras de frío negativo)
7. Los aspectos organizativos. La organización en la cocina hospitalaria. Organigrama funcional.
8. La distribución.
9. Las áreas de preparación según tipos.
10. Las zonas. Clasificación funcional.
11. Abatir la temperatura.
12. Instalaciones de lavado.
13. Contaminantes, residuos, evacuaciones de basura.
14. Prevención de riesgos en las instalaciones y personas.
15. Normativa vigente en la restauración hospitalaria
El alumno dispondrá de 6 semanas para la completa realización del curso.
