Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC
Curso
A Distancia
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
250h
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Con el curso a distancia Seguridad Alimentaria - Sistema APPCC, impartido por Delena Formación, aprenderás los fundamentos de la seguridad alimentaria y el funcionamiento y aplicación de este sistema de control de la calidad en la cadena alimenticia. No es necesaria ninguna formación previa, únicamente tu interés en lo concerniente con la seguridad y la higiene de los alimentos.
Gracias a esta formación aprenderás todo lo necesario sobre seguridad alimentaria, conocerás los procesos que se realizan en la cadena de los alimentos "del campo a la mesa". Podrás profundizar especialmente en el sistema APPCC, que permite identificar los peligros y los puntos de control crítico en el proceso de elaboración de los productos alimentarios, y aprenderás cómo implantarlo y mantenerlo. Además, serás capaz de diseñar un Plan General de Higiene para las empresas de alimentos.
El curso tiene una duración de 250 horas lectivas que podrás completar bajo las ventajas que la modalidad a distancia y Delena Formación te ofrecen, lo cual te permitirá realizarlo comodamente desde tu domicilio, si así lo deseas. A lo largo de tu aprendizaje, contarás con el apoyo de un tutor personalizado que resolverá todas tus cuestiones y podrás acceder a un campus en línea con múltiples recursos.
No des más vueltas, en emagister.com encontrarás toda la información que necesitas y requieres para continuar o iniciar tus estudios. Pide más información ahora mismo y enterate de todas la ventajas que emasgiter.com y Delena tienen para ti.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
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A tener en cuenta
Delena Formación pone a tu alcance una serie de ventajas esenciales a la hora de formarte para que no tengas que preocuparte de nada. Te enviamos el material a tu domicilio o te damos acceso a nuestro campus de alumnos (en función de la modalidad en la que te hayas matriculado) para que puedas estudiar con horarios flexibles, cuando quieras y desde donde quieras. Además, cuentas con el apoyo de un tutor personal que guiará tu aprendizaje y resolverá todas las dudas que te vayan surgiendo en tu camino formativo. Todas estas ventajas y muchas más con Delena Formación.
Tras recibir tu solicitud de información, un asesor formativo de Delena Formación se pondrá en contacto contigo vía telefónica para estudiar tu perfil y ver cuál es el curso que más se ajusta a tus necesidades formativas. Además, sin compromiso alguno, pondrá a tu alcance todos los detalles de la iniciativa formativa en la que estás interesado.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Higiene alimentaria
- Seguridad alimentaria
- Higiene
- APPCC
- Trazabilidad
- Calidad de los alimentos
- Calidad alimentaria
- Trazabilidad alimentaria
- Peligros en los alimentos
- Cadena Alimentaria
- Empresa alimentaria
- Origen del sistema APPCC
- Principios del APPCC
- Razones para implantar un sistema APPCC
- Beneficios e inconvenientes
- Higiene en la empresa alimentaria
- Registro de alimentos
- Sistema de vigilancia de los alimentos
- Implantación de sistema APPCC
- Plan de higiene alimentaria
- Proceso de fabricación de alimentos
Profesores
Delena Formacion
Profesor titulado
Temario
Introducción.
Introducción al sistema APPCC y glosario de términos relacionados.
Sistema tradicional de control de los alimentos.
Conceptos de APPCC en la industria alimentaria.
Objetivos del sistema de autocontrol.
Características generales del sistema APPCC.
Ventajas de la aplicación del sistema APPCC.
Problemas en la aplicación del sistema APPCC.
Ámbito de aplicación y requisitos para la implantación del sistema APPCC.
Etapas y evolución de la aplicación del sistema APPCC.
Análisis de riesgos, identificación y valoración de los mismos. Acciones correctoras y/o preventivas.
Límites, seguimiento y vigilancia del sistema APPCC. Verificación y validación de registros y documentación del sistema.
Consideraciones previas a la implantación del APPCC.
Legislación. Reglamento 852/2004, entre otros.
Papel de la Administración en los sistemas APPCC.
APPCC y sistemas de Gestión de la Calidad.
Resumen.
Directrices generales del sistema APPCC
Introducción.
Directrices del APPCC.
Plan APPCC.
Resumen.
Aplicación del sistema APPCC
Introducción.
El APPCC en las materias primas e ingredientes, productos en curso de fabricación o productos terminados.
El APPCC aplicado al proceso de producción.
El APPCC en el personal.
El APPCC en las instalaciones, locales y equipos.
El APPCC en el transporte.
El APPCC en el proceso de limpieza y desinfección.
El APPCC en la lucha contra insectos y roedores.
El APPCC en el tratamiento de residuos y desperdicios y aguas residuales.
Resumen.
Módulo específico sectorial
Introducción.
Normativa y contenidos específicos del sector en el que se imparte esta especialidad.
Resumen.
Información adicional
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