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Seguridad Alimentaria - Sistema APPCC - online

DELENA
Online

189 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • Online
  • 250 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
Descripción

¿Te gustaría formarte sobre seguridad en la alimentación? Ahora tienes una oportunidad excelente, gracias a este nuevo curso que emagister.com se dispone a presentarte. El centro Delena Formación es quien imparte esta formación denominada “Seguridad Alimentaria - Sistema APPCC”, mediante la cual tendrás la oportunidad de conocer los fundamentos de la seguridad alimentaria y el funcionamiento y aplicación de este sistema de control de la calidad en la cadena alimentaria.

Este curso, novedad en emagister.com, se impartirá en su totalidad bajo metodología online, por lo que puedes realizarlo desde donde desees y en el horario que estimes oportuno. La duración del mismo se estima en unas 250' horas, en total.

A través del temario te formarás sobre la implantación y mantenimiento de los sistemas APPCC, conocerás los planes generales de higiene en las empresas alimentarias y estudiarás las etapas de un sistema APPCC, entre otras competencias relacionadas.

Pide más información a Delena Formación si deseas saber más sobre este curso que anuncia emagister.com.

Información importante

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Con este curso tienes la oportunidad de conocer la cadena alimentaria, sabrás realizar análisis de peligros y punto de control y conocerás en qué consiste el sistema APPCC, entre otros temas.

· ¿A quién va dirigido?

La formación se dirige a todo tipo de personas, tanto para las que tengan conocimientos previos en sistemas alimentarios como para las que no, con independencia de su edad.

· Requisitos

No tiene requisitos previos.

· Titulación

Titulación no oficial.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Somos especialistas en formación a distancia. Completamos nuestra oferta formativa con cursos online y semipresenciales. Contamos con el reconocimiento de instituciones de gran prestigio como la ESSCAN, URJC, ente otras.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Tras recibir tu solicitud, nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo vía telefónica para asesorarte mejor.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Seguridad alimentaria
Higiene en la empresa alimentaria
Cadena Alimentaria
Trazabilidad alimentaria
Peligros en los alimentos
Sistema de vigilancia de los alimentos
Registro de alimentos
Implantación de sistema APPCC
Empresa alimentaria
Calidad de los alimentos
Plan de higiene alimentaria
Proceso de fabricación de alimentos
Gestión de los alimentos
Industria alimentaria
Origen del sistema APPCC
Sistema Appcc
Análisis de Peligros y Puntos de Control
Beneficios de sistema APPCC
Inconvenientes de sistema APPCC
Gestión alimentaria

Profesores

Delena Formacion
Delena Formacion
Profesor titulado

Temario

Tema 1. Fundamentos de la Seguridad Alimentaria
Introducción
Qué se entiende por seguridad alimentaria
La cadena alimentaria: "del campo a la mesa"
¿Qué se entiende por trazabilidad?

Tema 2. Introducción al Análisis de Peligros y Puntos de Control
Introducción
Origen del sistema APPCC
Razones para implantar un sistema APPCC
Beneficios e inconvenientes
Principios del APPCC

Tema 3. Introducción a los Peligros. Importancia y Control
Los peligros y su importancia
Tipos de peligros
Puntos de control críticos y medidas de control
Anexo: Ejemplo práctico de control de peligros

Tema 4. Etapas de un Sistema APPCC
¿Qué es el plan APPCC?
Selección de un equipo multidisciplinar (equipo APPCC)
Definir los términos de referencia
Descripción del producto
Identificación del uso esperado del producto
Elaboración de un diagrama de flujo (descripción del proceso de fabricación)
Verificar "in situ" el diagrama de flujo
Identificar los peligros asociados a cada etapa y las medidas de control
Identificación de los puntos de control críticos (PCC)
Establecimiento de límites críticos para cada punto de control crítico
Establecer un sistema de vigilancia de los PCCs
Establecer las acciones correctoras
Verificar el sistema
Revisión del sistema
Documentación y registro
Anexo
Caso práctico

Tema 5. Planes Generales de Higiene en las Empresas Alimentarias
Introducción
Diseño de planes generales de higiene

Tema 6. Implantación y Mantenimiento de un Sistema APPCC
Introducción
Requisitos para la implantación
Equipo para la implantación
Sistemas de vigilancia
Registro de datos
Instalaciones y equipos
Mantenimiento de un sistema APPCC


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