Seguridad alimentaria. Sistemas APPCC

Licea
A Distancia

119 
IVA exento
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • 75 horas de estudio
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Quieres formarte en seguridad alimentaria y análisis de peligros y puntos de control críticos para poder dedicarte profesionalmente a este sector? El curso Seguridad alimentaria. Sistemas APPCC, ofrecido e impartido por Licea y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera profesional y eficaz, técnicas de gestión y control de la seguridad alimentaria, así como de aplicación de sistemas APPCC.





Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente a distancia, tiene una duración total de 75 horas. Para poder matricularte, no necesitarás cumplir con ningún requisito previo, y podrás elegir el momento en el que quieres empezar. Una vez te hayas inscrito, tendrás acceso a un campus online a través del cual se realizará el curso, y contarás, durante el transcurso de toda la acción formativa, con el apoyo de un servicio de consultas y un tutor personal. Además, podrás beneficiarte de un descuento en el precio final. Una vez hayas terminado, recibirás un certificado de realización expedido por Licea.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones generales sobre la seguridad alimentaria, la trazabilidad o el origen de los sistemas APPCC. Además, aprenderás a identificar los peligros y puntos de control crítico en este ámbito, así como a establecer un sistema de vigilancia de los mismos, diseñar planes generales de higiene y a tener en cuenta los requisitos para la implantación de un sistema APPCC, entre otras competencias.

· ¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido a cualquier persona que trabaje en el sector alimentario o que desee formarse para poder desarrollarse profesionalmente en el ámbito del control de la seguridad alimentaria y los sistemas APPCC.

· Requisitos

Ganas de aprender, formarse y crecer profesionalmente.

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Licea

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Nuestro equipo se pondrá en contacto con el alumno. En Licea, no es necesario ningún requisito previo para realizar la matrícula. Contacte con nosotros vía web o por teléfono y formalice su matrícula en menos de 5 minutos.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

APPCC
Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria
Cadena Alimentaria
Trazabilidad
Sistemas APPCC
Peligros alimentarios
Control de peligros alimentarios
Plan appcc
Sistema de vigilancia de PPCC
Verificación de sistemas APPCC
Planes Generales de Higiene en las Empresas Alimentarias
Diseño de planes generales de higiene alimentaria
Implantacion de sistemas APPCC
Mantenimiento de sistemas APPCC
Equipo de implantación de sistemas APPCC
Sistemas de vigilancia APPCC

Profesores

Área del Profesorado Especializado
Área del Profesorado Especializado
DEPARTAMENTO DE TUTORIZACIÓN Y ATENCIÓN AL ALUMNO

Temario

Fundamentos de la Seguridad Alimentaria
Qué se entiende por seguridad alimentaria.
  • La cadena alimentaria: "del campo a la mesa".
  • ¿Qué se entiende por trazabilidad?
  • Introducción al Análisis de Peligros y Puntos de Control

Origen del sistema APPCC.
  • Razones para implantar un sistema APPCC.
  • Beneficios e inconvenientes.
  • Principios del APPCC.
  • Introducción a los Peligros. Importancia y Control

Los peligros y su importancia.
  • Tipos de peligros .
  • Puntos de control críticos y medidas de control.
  • Anexo: Ejemplo práctico de control de peligros.
  • Etapas de un Sistema APPCC

¿Qué es el plan APPCC?
  • Selección de un equipo multidisciplinar (equipo APPCC).
  • Definir los términos de referencia.
  • Descripción del producto.
  • Identificación del uso esperado del producto.
  • Elaboración de un diagrama de flujo (descripción del proceso de fabricación).
  • Verificar "in situ" el diagrama de flujo. Identificar los peligros asociados a cada etapa y las medidas de control. Identificación de los puntos de control críticos (PCC).
  • Establecimiento de límites críticos para cada punto de control crítico.

Establecer un sistema de vigilancia de los PCCs.
  • Establecer las acciones correctoras.
  • Verificar el sistema.
  • Revisión del sistema.
  • Documentación y registro.
  • Anexo.
  • Caso práctico.
  • Planes Generales de Higiene en las Empresas Alimentarias

Diseño de planes generales de higiene.
  • Implantación y Mantenimiento de un Sistema APPCC

Requisitos para la implantación.
  • Equipo para la implantación.
  • Sistemas de vigilancia.
  • Registro de datos. Instalaciones y equipos.
  • Mantenimiento de un sistema APPCC.

Nuestro centro de estudio posee la particularidad de permitirte como alumno ser acompañado en tu aprendizaje por un tutor especializado que te ayudará a superar con éxito tu formación. El tutor es el encargado de dirigir el progreso educativo aportando recursos interesantes para completar tus estudios mediante el envío de material extra, videos didácticos y artículos de interés, entre otros. Tras finalizar tu curso entrarás a formar parte de la bolsa de empleo de Licea que es consultada a diario por empresas relacionadas con tu perfil profesional y formativo. Además, con tu matrícula activarás el acceso al Club Licea donde recibirás de manera exclusiva descuentos, novedades relacionadas con tu formación y acceso a cursos gratuitos para que sigas completando tus estudios con nosotros. Para hacer llegar el conocimiento al mayor número de usuarios posibles, desde Licea contamos con un amplio programa de ofertas y descuentos. Además, nuestra selección de cursos online gratuitos crece cada día para que puedas probar de primera mano y sin coste la calidad de nuestro servicio.


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