Seguridad alimentaria. Sistemas APPCC - URJC

Licea
A Distancia

249 
IVA exento
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • 75 horas de estudio
  • Duración:
    3 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Interesado en formarte sobre higiene alimentaria? Ahora tienes una oportunidad excelente, gracias a este nuevo curso que emagister.com te presenta. El centro Licea es el encargado de impartir este curso denominado “Seguridad alimentaria. Sistemas APPCC”, mediante el cual podrás controlar los procesos alimentarios desde su origen hasta su consumo.

Este curso se impartirá a distancia, por lo que podrás formarte cómodamente desde donde desees y en el horario que más te convenga. La duración del curso será de 75 horas lectivas, que se deberán realizar en un período de tres meses. Durante este tiempo siempre contarás con un tutor, que te ayudará en lo que necesites mientras te estés formando.

El temario te acercará los fundamentos de la seguridad alimentaria, te dará nociones sobre conceptos como la trazabilidad o los sistemas APPCC y te introducirá en los beneficios e inconvenientes de los sistemas APPCC, entre otras muchas competencias que irás conociendo a medida que avances en tu formación.

Contacta con Licea si deseas saber más detalles de este curso que acredita la Universidad Rey Juan Carlos.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Obtener una idea general del proceso del alimentos desde su cultivo. Adquirir conocimientos de trazabilidad. Aprender el Sistema APPCC. Saber identificar los puntos de control críticos para poder prevenir posibles dificultades. Adquirir los conocimientos necesarios para implantar y mantener este sistema, utilizando sistemas de vigilancia, registros, etc.

· ¿A quién va dirigido?

Está dirigido a todas aquellas personas que deseen obtener información general del proceso del alimento desde su cultivo hasta su consumo y del sistema APPCC.

· Requisitos

Ganas de aprender, formarse y crecer profesionalmente.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

En Licea, no es necesario ningún requisito previo para realizar la matrícula. Contacte con nosotros vía web o por teléfono y formalice su matrícula en menos de cinco minutos.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

APPCC
Seguridad alimentaria
Proceso del alimento desde su cultivo
Conocimientos de trazabilidad
Análisis de peligros
Etapas de un Sistema APPCC
Higiene en las empresas
Mantenimiento de un sistema APPCC
Higiene en los alimentos
Higiene en la alimentación
La cadena alimentaria
Origen del sistema APPCC
Principios del APPCC
Puntos de control críticos
Equipo APPCC
Sistema de vigilancia de los PCCs
Higiene en las empresas alimentarias
Planes generales de higiene
Sistemas de vigilancia
Industria alimentaria

Profesores

Área del Profesorado Especializado
Área del Profesorado Especializado
DEPARTAMENTO DE TUTORIZACIÓN Y ATENCIÓN AL ALUMNO

Temario

Seguridad alimentaria. Sistemas APPCC - URJC

Fundamentos de la seguridad alimentaria

¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?

La cadena alimentaria: "del campo a la mesa".

¿Qué se entiende por trazabilidad?

Introducción al Análisis de Peligros y Puntos de Control

Origen del sistema APPCC.

Razones para implantar un sistema APPCC.

Beneficios e inconvenientes.

Principios del APPCC.

Introducción a los Peligros. Importancia y Control

Los peligros y su importancia.

Tipos de peligros.

Puntos de control críticos y medidas de control.

Anexo: Ejemplo práctico de control de peligros.

Etapas de un Sistema APPCC

¿Qué es el plan APPCC?

Selección de un equipo multidisciplinar (equipo APPCC).

Definir los términos de referencia.

Descripción del producto.

Identificación del uso esperado del producto.

Elaboración de un diagrama de flujo (descripción del proceso de fabricación).

Verificar "in situ" el diagrama de flujo.

Identificar los peligros asociados a cada etapa y las medidas de control.

Identificación de los puntos de control críticos (PCC).

Establecimiento de límites críticos para cada punto de control crítico.

Establecer un sistema de vigilancia de los PCCs.

Establecer las acciones correctoras.

Verificar el sistema.

Revisión del sistema.

Documentación y registro.

Anexo.

Caso práctico.

Planes Generales de Higiene en las Empresas Alimentarias

Diseño de planes generales de higiene.

Implantación y Mantenimiento de un Sistema APPCC

Requisitos para la implantación.

Equipo para la implantación.

Sistemas de vigilancia.

Registro de datos.

Instalaciones y equipos.

Mantenimiento de un sistema APPCC.

Nuestro centro de estudio posee la particularidad de permitirte como alumno ser acompañado en tu aprendizaje por un tutor especializado que te ayudará a superar con éxito tu formación. El tutor es el encargado de dirigir el progreso educativo aportando recursos interesantes para completar tus estudios mediante el envío de material extra, videos didácticos y artículos de interés, entre otros. Tras finalizar tu curso entrarás a formar parte de la bolsa de empleo de Licea que es consultada a diario por empresas relacionadas con tu perfil profesional y formativo. Además, con tu matrícula activarás el acceso al Club Licea donde recibirás de manera exclusiva descuentos, novedades relacionadas con tu formación y acceso a cursos gratuitos para que sigas completando tus estudios con nosotros. Para hacer llegar el conocimiento al mayor número de usuarios posibles, desde Licea contamos con un amplio programa de ofertas y descuentos. Además, nuestra selección de cursos online gratuitos crece cada día para que puedas probar de primera mano y sin coste la calidad de nuestro servicio.