Servicio Básico de Alimentos y Bebidas y Tareas de Postservicio en el Restaurante

Grupo MBC

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  • Curso
  • Nivel básico
  • Las palmas de gran canaria
  • 65 horas lectivas
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Las Palmas de Gran Canaria
C/ Doctor Grau Bassas, 46, 35007, Las Palmas, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Gran consumo

Temario

Contenidos
1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
- Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica.
- Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.
- El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.
- Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades.
- Formalización de comandas sencillas.
- Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.
- Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.
2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
- Tipos y modalidades de postservicio.
- Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.
3. Participación en la mejora de la calidad
- Aseguramiento de la calidad.
- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.


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