Curso online servicios de catering
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Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
50h
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Duración
6 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
El curso de Servicios de catering que te ofrece Cursos Click está dirigido a todas aquellas personas que quieran dirigir su carrera profesional hacia el sector de la restauración, y más concretamente hacia el ámbito del diseño y la organización de servicios de catering.
Una vez finalizado este curso el alumno estará capacitado para realizar operaciones básicas de aprovisionamiento y montaje de servicios de catering; diseñar elaboraciones culinarias envasadas y de material diverso de servicios de catering y disponer la carga para su trasporte al lugar en el que se realiza el evento. Asimismo el estudiante aprenderá a organizar el servicio de aprovisionamiento de productos; aplicar las normas y condiciones higiénicosanitarias a la hora de realizar su trabajo en restauración y dirigir las operaciones de limpieza de instalaciones y de los equipos propios utilizados en un servicio de restauración.
Esta acción formativa, que te presenta emagister.com, es de nivel intermedio, se realiza en formato online y posee una carga lectiva de 50 horas, que el alumno puede realizar a lo largo de 6 meses de formación. El estudiante dispone de acceso al campus online de formación del centro.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Certificado de asistencia otorgado por Cursos Click
Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Usuario Anónimo
Materias
- Higiene alimentaria
- Higiene
- Catering
- Aprovisionamiento
- Restauración en hostelería
- Hostelería
- Restauración
- Tapas
- Aperitivos
- Montaje de servicios de catering
- Servicios de catering
- Curso de Servicios de catering
- Curso de Servicios de catering online
- Aprovisionamiento catering
- Diseño elaboraciones culinarias
Profesores
Paula Santos
Santos
Temario
1 Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
1.1 Departamentalización habitual
1.2 Organización y formas de trabajo
1.3 Relaciones con otros departamentos
1.4 Grupos de trabajo en un catering
1.5 Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo
1.6 Procesos de comunicación interpersonal en el catering
1.7 Materiales y equipos de montaje de servicios de catering
1.8 Maquinaria y equipos habituales
1.9 Compañías de transporte con servicio de catering
1.10 Diagramas de carga en contenedores
1.11 Especificidades en la restauración colectiva
1.12 Actividades: organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
2 El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
2.1 Almacén, economato y bodega
2.2 Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno
2.3 Seguridad de los productos
2.4 Actividades: el proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
3 El proceso de montaje de servicios de catering
3.1 Fases
3.2 Tipos de montaje de servicios de catering
3.3 Elaboraciones culinarias habituales
3.4 El montaje de productos
3.5 Actividades: el proceso de montaje de servicios de catering
3.6 Cuestionario: cuestionario módulo 1 unidad 1
Aplicación de normas y condiciones higiénicosanitarias en restauración
1 Aplicación de las normas y condiciones de seguridad
1.1 Condiciones específicas de seguridad
1.2 Identificación y aplicación de las normas
1.3 Actividades: aplicación de las normas y condiciones de seguridad
2 Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria
2.1 Concepto de alimento
2.2 Requisitos de los manipuladores de alimentos
2.3 Buenas prácticas en la manipulación de alimentos
2.4 Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades
2.5 Riesgos para la salud
2.6 Tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
2.7 Alteración y contaminación de los alimentos
2.8 Fuentes de contaminación de los alimentos
2.9 Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
2.10 Salud e higiene personal
2.11 Manejo de residuos y desperdicios
2.12 Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos
2.13 Limpieza y desinfección
2.14 Control de plagas
2.15 Materiales en contacto con los alimentos
2.16 Etiquetado de los alimentos
2.17 Calidad higiénico-sanitaria
2.18 Autocontrol - appcc
2.19 Guías de prácticas correctas de higiene gpch
2.20 Actividades: cumplimiento de las normas de higiene alimentaria
3 Limpieza de instalaciones y equipos propios
3.1 Productos de limpieza de uso común
3.2 Características principales de uso
3.3 Medidas de seguridad y normas de almacenaje
3.4 Sistemas y métodos de limpieza
3.5 Actividades: limpieza de instalaciones y equipos propios
4 Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad
4.1 Uniformes de cocina
4.2 Prendas de protección
4.3 Uniformes del personal de restaurante
4.4 Actividades: uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad
4.5 Cuestionario: cuestionario módulo 1 unidad 2
4.6 Cuestionario: cuestionario módulo 1
Curso online servicios de catering