Servicios

Cursos de Servicios:

-EL CAMARER@ PROFESIONAL.
-PROTOCOLO EN LA MESA PARA EL PEQUENO RESTAURANTE.
-EL VINO EN EL RESTAURANTE.
-LA VENTA, MUCHO MÁS QUE UNA TÉCNICA DE SERVICIO. ( ATENCIÓN AL CLIENTE)
-ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y BANQUETES PARA EL PEQUENO RESTAURANTE.

Contenidos de los cursos de Servicios

EL CAMARER@ PROFESIONAL:

• Calidad del servicio y atención al cliente.
• Oferta gastronómica y técnicas básicas culinarias.
• Preparación del comedor para el servicio.
• Servicio de mesas en el comedor.
• Montaje y servicio de banquetes y buffet.
• Los vinos. Servicio de vinos y cavas.
• Preparación del área de bar-cafetería previa al servicio.
• Oferta y servicio de bebidas en barra y Coctelería.

PROTOCOLO EN LA MESA PARA EL PEQUENO RESTAURANTE.

• Reglas de una comida eficaz.
• Reglas de urbanidad.
• Las buenas maneras en la mesa.
• Decoración de la mesa.
• Montaje de mesas en función del acto a celebrar.
• Acomodo de los comensales en función del acto.
• Normas de etiqueta.
• Tipos de servicio.
• Historia de las buenas maneras en la mesa.

EL VINO EN EL RESTAURANTE.

• El Sumiller.
• La lista de vinos.
• La copa de servicio.
• El trato con el cliente.
• El servicio del vino.
• Vinos Canarios.
• Cata de Vinos.
• Variedades de uva
• Denominaciones de origen
• Maridajes entre manjares y vinos.
• Vocabulario del vino
• Los aromas del vino

LA VENTA, MUCHO MÁS QUE UNA TÉCNICA DE SERVICIO. ( ATENCIÓN AL CLIENTE)

• Sensibilización en el mundo laboral.
• Competencias psicológicas.
• El cliente. piedra angular del servicio.
• Estudio del tipo de cliente.
• La máxima satisfacción del cliente.
• Imagen del establecimiento y del personal.
• Estudio de marketing. (D.A.F.O)
• Tipos de servicio.
• Calidad Total.

ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y BANQUETES PARA EL PEQUENO RESTAURANTE

• Sensibilización en el mundo laboral.
• Control de costes.
• Control de gastos fijos y variables.
• Cálculo de personal.
• Montaje de salones (Tipos, mantelería, aprovechamiento del espacio…)
• Decoración de la mesa.
• Montaje de mesas en función del acto a celebrar.
• Acomodo de los comensales en función del acto.
• Normas de etiqueta.
• Tipos de servicio.