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Servicios de Restaurante y Bar

Cristóbal Pérez Pastor (España)

Ciclo Medio de Formación profesional - Presencial

Lugar

Tobarra (Albacete)

Duración

1.400 Horas

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Temario

Servicios de Restaurante y Bar

Familia Profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

Ciclo Formativo: SERVICIOS DE RESTAURANTE Y BAR

Módulos Profesionales:

Oferta gastronómica y sistemas de aprovisionamiento.
Bebidas.
Técnicas elementales de cocina.
Técnicas de servicio y de atención al cliente.
Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
Lengua extranjera.
2ª Lengua extranjera.
Formación y Orientación Laboral.

Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).

Duración Ciclo Formativo: 1.400horas. 1 curso académico más la F.C.T.

Competencias:

Confeccionar ofertas gastronómicas.
Realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
Asesorar sobre bebidas.
Preparar y presentar bebidas.
Preparar y presentar aperitivos sencillos, canapés, bocadillos, platos combinados y platos a la vista del cliente.
Preparar y realizar las actividades de preservación, servicio y post-servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.
Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa.

Puestos de Trabajo:

Camarero de bar o restaurante.
Jefe de rango.
Jefe de sector.
Barman.
Sommelier.
Cafetero.
Cocinero de un establecimiento catalogado en el grupo de establecimiento de restauración evolutiva.
Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.
Tripulante de cabina de pasajeros (auxiliar de vuelos).

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