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Servicios Tecnológicos

Applus Agroalimentario (España)

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INTRODUCCIÓN

La calidad y seguridad alimentaria constituyen, a día de hoy, una de las principales exigencias del consumidor, así como una preocupación para las Administraciones Públicas e industrias del sector agroalimentario.

Es por ello, que a la certificación contra un estándar internacional, sea uno de los servicios más demandados, puesto que constituye un garante de calidad y seguridad del producto alimentario.

OBJETIVOS

Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para la realización de auditorias conforme al Protocolo BRC.

CONTENIDO

1 El sistema APPCC

2 Sistema de control de calidad

3 Normas medioambientales de la fábrica

4 Control de producto

5 Control de procesos

6 Personal

7 Casos prácticos

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