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Sesión Cacao Barry

Guzmán Gastronomía (España)

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Sesión Cacao Barry

BOMBÓN DE ACEITE DE OLIVA

Aceite oliva virgen ABBAE 0,1º 300 g.
Chocolate negro de origen Cuba 70%
de Cacao Barry C/s
Sal maldon C/s

ELABORACIÓN

Pistolear los moldes de mazorca a 32ºc.
Moldear con cobertura atemperada
Antes de que cristalice la cobertura colocar la sal maldon.
Verter el aceite de oliva. ABBAE
Obturar con la cobertura.

PRESENTACIÓN

Pistolear con pintura negra a 31ºc 33ºc.
Moldeado negro.

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Dónde	Barcelona, Mercabarna, Longitudinal 5 nº 53
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Sobre Guzmán Gastronomía

Descripción del centro

En Guzmán Gastronomía nos dedicamos a la comercialización de frutas y verduras frescas, productos gourmet, alimentos congelados y a la elaboración de productos de 4ª gama, prestando servicio a través de dos canales de distribución: Canal HORECA: Servicio directo e integral al cliente, a través de nuestras delegaciones de Barcelona y Madrid, orientado al segmento alto y medio-alto de restaurantes, hoteles y empresas de catering. Canal DISTRIBUIDORES: a través de la red de más de 80 distribuidores exclusivos que nos permite llegar a cualquier punto de la geografía española, mediante un servicio personalizado y una mejor atención al cliente a través del distribuidor.

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