Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (Sistema Appcc-haccp)

Las empresas del sector alimentario son las responsables de la higiene en sus establecimientos. Por ello, dichas empresas deberán realizar actividades de autocontrol. Entre estas actividades, el análisis de peligros y puntos de control crítico, son considerados como sistemas imprescindibles para garantizar la higiene de los productos alimenticios.

Este precepto de la normativa europea y española, implica que las empresas alimentarias han de estar capacitadas para implantar y desarrollar tales sistemas de autocontrol.

Objetivos:

· Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para el diseño , implantación y desarrollo de un sistema de Seguridad e Higiene Alimentaria

· Facilitar el cumplimiento de Reglamentación Técnico-Sanitaria vigente

Dirigido a:

· Responsables de Calidad de empresas alimentarias.

· Responsables de Calidad de establecimientos turísticos.

· Empresario o propietarios de establecimientos alimentarios

· Cualquier persona interesada en la seguridad Alimentaria

PROGRAMA

1. Definición del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos

2. Justificación e importancia del sistema

- Justificación legislativa

- Ventajas de la implantación del sistema APPCC

3. Principios del sistema APPCC

4. Directrices generales para la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos.

5. Planes generales de higiene

6. Diccionario de términos

7. Normativa aplicable en seguridad alimentaria.

Los cursos de SIG FORMACION modalidad “ a distancia “ y permiten al alumno:

· libertad de horarios

· marcar su propio ritmo de estudio personal

· compatibilizar sus estudios con el desarrollo habitual de una actividad profesional

El alumno dispone de

* la documentación correspondiente al temario

Esta se compone del manual de estudio , normativa aplicable, diccionario de términos , cuestionarios de evaluación correspondientes a cada módulo y hoja de respuestas para los cuestionarios.

* programación de estudio para saber como realizarlo y cuál es el plazo límite para realizar la evaluación del mismo

* apoyo constante durante el periodo de estudio, mediante el sistema de tutorías .

METODOLOGIA

El material de trabajo ha sido elaborado por especialistas en la materia a fin de asegurar que sus contenidos y su enfoque pedagógico es de un elevado nivel de calidad.

La metodología de enseñanza-aprendizaje se basa en una presentación de contenidos, una asistencia , apoyo didáctico y una evaluación de la adquisición de conocimientos por parte del alumno participante

Una vez recibido el material, el alumno lleva a cabo el estudio y cumplimenta la hoja del cuestionario del examen , remitiéndola al tutor para su evaluación

ENTREGA DEL MATERIAL PEDAGOGICO

El material del curso se envía al alumno a la dirección indicada en la ficha de inscripción mediante correo certificado.

TUTORIA

Para cualquier consulta o aclaración sobre los contenidos del curso se dispone de tutores que aclararán cualquier duda relacionada con el material de estudio.

DURACIÓN

El alcance temporal máximo es de 2 meses desde la inscripción al curso.

CERTIFICACION

SIG FORMACION , al final del curso expedirá un certificado de participación para garantizar la formación adquirida

PRECIO

El precio del curso es de 100( gastos de envío incluídos) euros.

Forma de pago: contrareembolso o ingreso en CC.