Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria. BRC, IFS e ISO 22000

Agrupación de Conserveros y Empresas de Alimentación

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  • Subvencionado
  • A distancia
  • 25 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Ser capaz de identificar los requisitos de seguridad alimentaria, y cómo obtener marcas de calidad. Conocer los diferentes estándares de calidad existentes, así como las similitudes, complementariedad y ventajas de su implementación en la industria alimentaria.
Dirigido a: Prioritariamente Trabajadores en activo del sector de alimentación y un tanto por ciento pequeño de desempleados, de la Región de Murcia.

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Requisitos: Ser trabajador en activo del sector de alimentación o demandante de empleo de la Región de Murcia

Certificado de asistencia otorgado por Agrupación de Conserveros y Empresas de Alimentación

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Temario

DENOMINACIÓN DEL CURSO:

SISTEMAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA. BRC, IFS E ISO 22000

OBJETIVOS DEL CURSO

ü Ser capaz de identificar los requisitos de seguridad alimentaria, y cómo obtener marcas de calidad

ü Conocer los diferentes estándares de calidad existentes, así como las similitudes, complementariedad y ventajas de su implementación en la industria alimentaria.

DURACIÓN DEL CURSO:

25 Horas a distancia.

UNIDD DE COMPETENCIA

SISTEMAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA. BRC, IFS E ISO 22000 25

MÓDULO FORMATIVO HORAS TEORIA HORAS PRACTICAS HORAS TOTALES

CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA 15 10 25

CONTENIDO TEÓRICO


ü Principios de Seguridad Alimentaria

ü Normas existentes en Seguridad Alimentaria y origen

ü Fundamentos básicos del APPCC y su relación con prerrequisitos:

ü Análisis de Peligros

ü Valoración del riesgo

ü Estructura y requisitos de las Normas de Seguridad Alimentaria (BRC e IFS). Correspondencias y diferencias

ü Evaluación de las Normas BRC/ IFS. Correspondencias y diferencias.

ü Marcas de calidad y requisitos específicos del producto.

ü Legislación y aplicación en el sector agroalimentario

CONTENIDO PRÁCTICO


ü Cada Unidad Didáctica llevará asociados una serie de ejercicios prácticos para que el alumno pueda contrastar los conocimientos adquiridos del estudio realizado. Dichos ejercicios consisten en las siguientes prácticas: -

ü Ejercicios de autoevaluación de completar frases con las palabras que se crean más adecuadas.

ü Ejercicios de autoevaluación con respuesta Verdadero / Falso – Preguntas abiertas sobre un caso determinado destinadas a que el alumno realice un desarrollo completo aplicando los conocimientos obtenidos del estudio de la Unidad Didáctica.

ü Caso práctico

Información adicional

Persona de contacto: Eva María Paco

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