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Sistemes APPCC
Curso subvencionado para trabajadores
En Barcelona ()
subvencionado por el Estado
Fórmate en Sistemas APPCC.
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel intermedio
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Horas lectivas
20h
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Duración
12 Días
¿Quieres aprender de la forma más sencilla y más cómoda? ¿Quieres dar un paso de gigante en tu carrera profesional? Ahora puedes hacerlo gracias a Emagister, ya que pone a tu disposición el curso Sistemes APPCC impartido por Qid Consultors.
Este curso va dirigido a las personas que les interese poder manipular alimentos. En él podrás conocer los conceptos generales, las alteraciones y contaminación en los alimentos, los sistemas de seguridad.
Aprenderás todo sobre la seguridad e higiene de los alimentos, los peligros que se asocian y sus sistemas de prevención.
Si quieres recibir más información acerca de este curso, contacta con nosotros a través de nuestra página web para que podamos resolverte cualquier tipo de duda.
A tener en cuenta
Recibida su solicitud un responsable del centro se pondrá en contacto con usted para explicarle los detalles del curso y como realizar la inscripción.
Opiniones
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 18 años en Emagister.
Materias
- APPCC
- Higiene
- Prevención
- Seguridad e higiene
- Alteración y contaminación
- Manipulador de alimentos
- Intolerancias alimentarias
- Higiene personal
- Control agua
- Sistemas appc
- Contaminación
- Sistemas de seguridad
- Alimentos
- Sistemas APPCC
- Peligros
Profesores
MARGARITA Talavera Delgado
Licenciada en Biologia
Temario
1. Seguridad e higiene
1.1. Conceptos generales: higiene alimentaria, seguridad alimentaria, manipulador de alimentos 1.2. Normativa y legislación alimentaria: Europa y Autonómica
2. Los peligros asociados a los alimento
2.1. Alteración y contaminación de los alimentos 2.2. Microorganismos transmitidos por los alimentos 2.2.1. Principales toxiinfecciones alimentarias 2.2.2. Factores que favorecen el crecimiento de microorganismos; 2.3. Alergias e intolerancias alimentarias 2.3.1. Conceptos generales: alergia, alérgenos, intolerancia 2.3.2. Principales alergias e intolerancias alimentarias 2.3.3. El etiquetado de los alimentos 2.3.4. Plan general de alérgenos
3. Los sistemas de seguridad alimentaria. El sistema APPC
3.1. Planes Generales de Higiene 3.2. higiene personal 3.3. Buenas prácticas de fabricación 3.4. Plan de control de agua potable 3.5. Plan de limpieza y desinfección 3.6. Plan de control de plagas 3.7. Plan de control de residuos 3.8. Plan de control de proveedores 3.9. Plan de formación de manipuladores de alimentos 10.3. Plan de trazabilidad 11.3. Plan de termoconservació
4. Características de las instalaciones y su control sanita
4.1. Recepción y almacenamiento de materias primas 4.2. cocinado 4.3. Mantenimiento y servicio de comida; manipulación de comidas preparados 4.4. Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos
5. Decálogo de buenas prácticas alimentàrie 6. Las buenas prácticas ambienta
7. Prevención de riesgos laboral
8. Bibliografías y webs;
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