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Forem Cantabria
y-o sustituciones de materias primas. Importancia de la adecuación en la sustitución o introducción de nuevos productos. Certificación de la calidad en hostelería. Preparación de menús de degustación. La cocina de autor. Batería, menaje y utensilios...
(Curso para trabajadores de cocina hosteleria en Cantabria)
IFES - Andalucía
Temario: Módulo I. Terminología utilizada en la producción culinaria Módulo II. Técnicas de cocina Módulo III. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones Módulo IV. Elaboraciones elementales de cocina Módulo V. Decoración y presentación...
(Curso para trabajadores de cocina hosteleria en Málaga)
Centro de formación Gasset
métodos. EL VACÍO: Maquinaria de cocción, Envasadora al vacío, Abatidor de temperatura, Baño María con termostato, Roner, Hornos de cocción vapor. LA COCINA AL VACÍO: Usos del vacío en la cocina, Tipos de envase, Técnicas. PREPARACIÓNES CULINARIAS: Recetas...
Forem PV - Villena
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1. Manipulación de alimentos 2. Conservación de los alimentos antes y después de su elaboración 3. Técnicas de cocina 4...
(Curso para trabajadores de cocina hosteleria en Alicante)
Forem PV - Onteniente
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1. Manipulación de alimentos 2. Conservación de los alimentos antes y después de su elaboración 3. Técnicas de cocina 4...
(Curso para trabajadores de cocina hosteleria en Valencia)
Forem PV - Liria
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de cocina hosteleria en Valencia)
Forem PV - Elche
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de cocina hosteleria en Alicante)
Forem PV - Villena
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de cocina hosteleria en Alicante)
Forem PV - Onteniente
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de cocina hosteleria en Valencia)
Forem PV - Buñol
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de cocina hosteleria en Valencia)
IFES - Andalucía
Temario: Módulo I. El pan y la panadería Módulo II. Preelaboración de productos para elaboraciones de pastelería salada Módulo III. Técnicas básicas de cocina y charcutería para la elaboración de rellenos salados Módulo IV. Productos de pastelería...
(Curso para trabajadores de cocina hosteleria en Málaga)
Centro de formación Gasset
HISTORIA: Nacimiento de una ideología, La Nouvelle cuisine, Una cocina de vanguardia, Tendencias de la cocina actual y expectativas del cliente. LA DECONSTRUCCIÓN: Concepto, Recetas de antaño, sus aplicaciones en el dia de hoy. LIOFILIZACIÓN...
IFES - Andalucía
Temario: Módulo I. Terminología utilizada Módulo II. Equipos de cocina Módulo III. Materias primas Módulo IV. Técnicas básicas de pastelería y panadería Módulo V. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para pastelería y panadería Módulo VI...
(Curso para trabajadores de cocina hosteleria en Málaga)
