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Cursos Gratis Subvencionados de azafata a distancia
Peparación de Huevos, Arroces, Pastas y Verduras.
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LOS HUEVOS Introducción. Huevos pasados por agua. Huevos duros. Huevos al plato. Huevos moldeados. Huevos cocotte. Huevos mollets. Huevos escalfados (poché). Huevos fritos. Huevos revueltos. Tortillas. Huevos gelée (fríos). SOPAS Y POTAJES Introducción. Las cremas. El consomé. Los purés. Potajes (le...
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Idiomas para la Hostelería
élogos
*CONTENIDOS DE INGLÉS:* U.D. 1. SAYING HELLO. 1.1. Los pronombres personales sujeto. 1.2. Artículos determinados e indeterminados. 1.2.1 Artículo determinado “/THE/”. 1.2.2 Artículo indeterminado “/A/”. 1.3. El verbo “/To Be/”. 1.3.1. Verbo de estado. 1.3.2. Verbo auxiliar. 1.4. El verbo “/To Have (...
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Preparación de Salsas, Pescados y Mariscos.
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SALSAS Y MANTEQUILLAS Introducción. Los fondos de cocina. Análisis y principios de las trabazones y las salsas. Las grandes salsas o salsas base. Otras salsas básicas: Pequeñas salsas básicas. Mantequillas. Fondos complementarios. LOS PESCADOS. Introducción. Clasificación. Especies más utilizadas. C...
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La Cocina Moderna. Operaciones Preliminares. Cartas y Menús.
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LA COCINA MODERNA Introducción. Historia y evolución hasta nuestros días. Los principios de la cocina moderna. A propósito de la profesión de cocinero. Qué es una cocina. El circuito de los géneros en un establecimiento de Restauración. OPERACIONES PRELIMINARES Manejo de cuchillos. Operaciones preli...
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Pastelero
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Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo: La pastelería a través de los siglos. El oficio de pastelero. Vocabulario culinario de la pastelería. Emplazamientos y áreas de trabajos. Repostería básica: Generalidades. Las harinas. El azúcar. La leche y la nata. Los huevos. El diamalt. La m...
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