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Cursos Gratis Subvencionados de jefe de cocina
Panificación y Pastelería Salada. Málaga. Hostelería
IFES - Andalucía
Temario: Módulo I. El pan y la panadería Módulo II. Preelaboración de productos para elaboraciones de pastelería salada Módulo III. Técnicas básicas de cocina y charcutería para la elaboración de rellenos salados Módulo IV. Productos de pastelería...
(Curso para trabajadores de jefe de cocina en Málaga)
Gratis
100% subvencionado
Técnicas Pastelería, Panadería, y Conservación, Alimentos. Málaga. Hostelería
IFES - Andalucía
Temario: Módulo I. Terminología utilizada Módulo II. Equipos de cocina Módulo III. Materias primas Módulo IV. Técnicas básicas de pastelería y panadería Módulo V. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para pastelería y panadería Módulo VI...
(Curso para trabajadores de jefe de cocina en Málaga)
Gratis
100% subvencionado
Preparación de Salsas, Pescados y Mariscos.
Euformación Consultores
SALSAS Y MANTEQUILLAS Introducción. Los fondos de cocina. Análisis y principios de las trabazones y las salsas. Las grandes salsas o salsas base. Otras salsas básicas: Pequeñas salsas básicas. Mantequillas. Fondos complementarios. LOS PESCADOS...
Gratis
100% subvencionado
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Cocinero/a
Colegio Internacional Ausias March
MODULOS SOBRE PREPARACION DE PLATOS, SOPAS, ARROCES, PESCADOS. ELABORACION DE SALSAS PASTELERIA Y REPOSTERIA...
(Curso para desempleados de jefe de cocina en Valencia)
Gratis
100% subvencionado
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PASTELERIA EN MINIATURA
Centro de formación Gasset
PREPARACIONES BÁSICAS: Cremas, Chantillys, Bolleria, Hojaldres, Bizcochos. EL CHOCOLATE: Carácteristicas y tipos, Atemperado. APLICACIONES TÉCNICAS: Maceración, Emulsiones, Deshidrataciones, Especias, Montaje de petit four, Decoraciones. CONSERVACIÓN: Abrillantado con gelatinas, chocolates y demás p...
Curso para trabajadores
- A Distancia
- 80 Horas
- Bonificable
Gratis
100% subvencionado
TARTAS DEL SIGLO XXI
Centro de formación Gasset
PREPARACIONES BÁSICAS: Cremas, Chantillys, Hojaldres, Bizcochos. EL CHOCOLATE: Características y tipos, Atemperado. APLICACIONES TÉCNICAS: Maceración, Emulsiones y Mouses, Jarabes, Merengues, Montaje por capas, Decoraciones. CONSERVACIÓN: Abrillantado con gelatinas, Chocolates y demás preparaciones,...
Curso para trabajadores
- A Distancia
- 80 Horas
- Bonificable
Gratis
100% subvencionado
Técnicas Básicas de Servicio y Preparación de Alimentos y Bebidas. Málaga. Hostelería
IFES - Andalucía
Temario: Módulo I. Equipamiento de sala-comedor Módulo II. Tipos de servicio Módulo III. Servicios tipo buffet, self-service o análogos Módulo IV. Elaboraciones ante el comensal Módulo V. Vino y restauración Módulo VI. Bebidas no alcohólicas...
(Curso para trabajadores de jefe de cocina en Málaga)
Gratis
100% subvencionado
Cortador de Jamón. Málaga. Hostelería
IFES - Andalucía
Temario: Módulo I. PARTE TEÓRICA U.D.1. Conocimiento del cerdo y su anatomía. U.D.2 conocimiento de la fisiología del cerdo y las enfermedades del jamón. Módulo II. PARTE PRÁCTICA U.D.1. Diferentes formas de corte. U.D.2. Herramientas para manejar convenientemente el jamón ibérico U.D.3. Técnicas pa...
(Curso para trabajadores de jefe de cocina en Málaga)
Gratis
100% subvencionado
Pastelero
Euformación Consultores
Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo: La pastelería a través de los siglos. El oficio de pastelero. Vocabulario culinario de la pastelería. Emplazamientos y áreas de trabajos. Repostería básica: Generalidades. Las harinas. El azúcar. La leche y la nata. Los huevos. El diamalt. La m...
Gratis
100% subvencionado
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La Cocina al Vacío
Centro de formación Gasset
métodos. EL VACÍO: Maquinaria de cocción, Envasadora al vacío, Abatidor de temperatura, Baño María con termostato, Roner, Hornos de cocción vapor. LA COCINA AL VACÍO: Usos del vacío en la cocina, Tipos de envase, Técnicas. PREPARACIÓNES CULINARIAS: Recetas...
Curso para trabajadores
- A Distancia
- 80 Horas
- Bonificable
Gratis
100% subvencionado
Cocina de Autor
CEM - Confederación de Empresarios de Málaga (CEA - Málaga)
con la jornada laboral de los alumnos, de modo que se pueda garantizar la asistencia de éstos. Área Temática: Hostelería Contenido del Curso: Evolución de la cocina tradicional a la cocina moderna Productos y materias primas de ayer y de hoy Técnicas...
(Curso para trabajadores de jefe de cocina en Málaga)
Gratis
100% subvencionado
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Cocina I
Forem PV - Castellón
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de jefe de cocina en Castellón)
Curso para trabajadores
- en Castelló de la Plana
- 40 Horas
Gratis
100% subvencionado
Cocina I
Forem PV - Liria
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de jefe de cocina en Valencia)
Gratis
100% subvencionado
Cocina I
Forem PV - Elche
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de jefe de cocina en Alicante)
Gratis
100% subvencionado
Cocina I
Forem PV - Villena
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de jefe de cocina en Alicante)
Gratis
100% subvencionado
Cocina I
Forem PV - Onteniente
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de jefe de cocina en Valencia)
Gratis
100% subvencionado
Cocina I
Forem PV - Buñol
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de jefe de cocina en Valencia)
Gratis
100% subvencionado
Cocina Colectiva. Málaga. Hostelería
IFES - Andalucía
Temario: Módulo I. Composición de menús. Manual de procedimientos culinarios de colectividades Módulo II. Elaboración de menús equilibrados Módulo III. El buffet de cocina Módulo IV. El autoservicio...
(Curso para trabajadores de jefe de cocina en Málaga)
Gratis
100% subvencionado
NUEVAS TÉCNICAS EN LA COCINA ACTUAL
Centro de formación Gasset
HISTORIA: Nacimiento de una ideología, La Nouvelle cuisine, Una cocina de vanguardia, Tendencias de la cocina actual y expectativas del cliente. LA DECONSTRUCCIÓN: Concepto, Recetas de antaño, sus aplicaciones en el dia de hoy. LIOFILIZACIÓN...
Curso para trabajadores
- A Distancia
- 80 Horas
- Bonificable
Gratis
100% subvencionado
Manual Didáctico de Cocina 1 y 2
Euformación Consultores
La cocina moderna Operaciones preliminares Las entradas Los huevos Sopas y potajes El arroz Las pastas alimenticias Hortalizas y verduras Las patatas Salsas y mantequillas Los pescados Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles Las carnes...
Gratis
100% subvencionado
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