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Cursos Gratis Subvencionados de jefe de cocina
Cocina en Miniatura: Tapas, Pintxos y Aperitivos
CEM - Confederación de Empresarios de Málaga (CEA - Málaga)
con la jornada laboral de los alumnos, de modo que se pueda garantizar la asistencia de éstos. Área Temática: Hostelería Contenido del Curso: Tendencias de la cocina actual y expectativas del cliente Tipos de preparaciones, materias primas y herramientas Técnicas...
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La Cocina Moderna. Operaciones Preliminares. Cartas y Menús.
Euformación Consultores
LA COCINA MODERNA Introducción. Historia y evolución hasta nuestros días. Los principios de la cocina moderna. A propósito de la profesión de cocinero. Qué es una cocina. El circuito de los géneros en un establecimiento de Restauración. OPERACIONES...
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Cocina Al Vacío. Hostelería. Málaga
IFES - Andalucía
Temario: Módulo I. Las entradas Módulo II. Los pescados Módulo III. Las carnes Módulo IV. los postres Módulo V. Cocciones a bajas temperaturas Módulo VI. Preelaboraciones o precocciones .....................................................................................................................
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