Sumiller

• identificar en video, diapositivas, etc. Productos característicos de la restauración
• visitar, si es posible, establecimientos significativos y característicos de la restauración.

b) contenidos teóricos

• situación actual de la hostelería: análisis de los estudios más recientes
• la restauración en los hoteles: descripción de los modelos más característicos
• la restauración comercial y colectividades: descripción de los modelos más
• característicos.
• las tendencias actuales de la restauración (cocinas de autor, cocinas autóctonas, la
• restauración temática, los tex-mex, los eventos especiales, las terrazas, el bar de copas,
• las discotecas, el bar en el hotel, etc,. ).

c) contenidos relacionados con la profesionalidad:

• durante la impartición del módulo se hará especial énfasis en :
• la integración en la cultura de la empresa
• la actitud de los profesionales de hostelería en general, en el desarrollo de sus
• actividades.

14. Denominación del módulo:
calidad de servicio y atencion al cliente

15. Objetivo del módulo:
aplicar las técnicas de comunicación y atención al cliente para conseguir la máxima calidad de
servicio y satisfacción del cliente desde su perspectiva.