Técnicas básicas de cocina

Cooking Club
En Madrid
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Me encuentro realizando este curso y lo recomiendo 100%. Hace tres semanas que lo empecé y aprendemos muchísimo. La metodología es dinámica y resulta un curso muy práctico. Al final de la clase probamos y hacemos cata de todo lo que cocinamos ...

LA OPINIÓN DE Miriam Melero
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Información importante

  • Curso
  • Madrid
  • 20 horas lectivas
  • Duración:
    2 Meses
  • Cuándo:
    Octubre
Descripción

¿Quieres convertirte en un gran cocinero? ¿Te gustaría aprender las mejores técnicas de cocina? En ese caso, Emagister.com te presenta este Curso de Técnicas Básicas impartido por el centro Cooking Club.

A lo largo de las 20 horas lectivas aprenderás a manejar los cuchillos a tu antojo, estudiarás los diferentes cortes que existen, la elaboración de fondos, los métodos de cocción y de conservación, etc. Además, al finalizar la formación serás un verdadero cocinero y habrás experimentado con las recetas más gustosas de la gastronomía española e internacional.

Si estás interesado en realizar este Curso de Técnicas Básicas de Cocina, solicita información a nuestros profesionales y ellos te resolverán todas las dudas que tengas. ¡No pierdas esta oportunidad y conviértete en un Master Chef!

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Octubre
Madrid
C/Veza 33, 28029, Madrid, España
Ver mapa

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Es el curso perfecto para adquirir una buena base de cocina, que luego facilitará la comprensión de las recetas y su posterior elaboración.

· ¿A quién va dirigido?

Dirigido a aquellas personas que quieren iniciarse en el mundo culinario, y para las que ya cocinan, pero sin haber aprendido técnicas culinarias.

· Requisitos

No existen requisitos previos para realizar este curso, si estás interesado ¡Apúntate!

Opiniones

M

01/10/2015
Lo mejor Me encuentro realizando este curso y lo recomiendo 100%. Hace tres semanas que lo empecé y aprendemos muchísimo. La metodología es dinámica y resulta un curso muy práctico. Al final de la clase probamos y hacemos cata de todo lo que cocinamos. Sin duda, me apuntaré al próximo curso.

A mejorar Nada a indicar

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
J

23/04/2015
Lo mejor Si te gusta la cocina en Cooking Club puedes aprender todo lo que tu inquietud y pericia te permita

A mejorar Nada

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
F

10/10/2014
Lo mejor Las clases son prácticas, amenas e interesantes.

A mejorar Nada

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Técnicas básicas de cocina
Cocina
Gastronomía
Métodos de conservación
Masas
Cocina básica
Higiene alimentaria
Recetas de cocina
Cocina natural
Manejo de cuchillos
Frituras
Cocción

Temario

Terminología culinaria
  • Manejo de cuchillos: cebollero, puntilla, económico o pelador (Se realizarán diferentes tipos de cortes: juliana, brunoise, mirepoix).
  • Métodos de conservación: escabeche, adobos, marinadas.
  • Fondos:claro, oscuro, fumet.
  • Masas: pizza, brisa, quebrada
  • Salsas: por familias, mayonesa y derivadas, tomate y derivadas, bechamel y derivadas y holandesa y derivadas. Se explican todo tipo de salsas frías y calientes y se elaboran tres.
  • Fritura: utensilios, elección del aceite, valor nutritivo, gran fritura...(enharinado, rebozado, pastas para rebozar, empanado, masas para freir, salteado, pochado).
  • Cocción: partiendo de un líquido frío, partiendo de un líquido caliente, al vapor, en un caldo corto, en blanqueta o lechada, escalfar, escaldar, blanquear.
  • Asados: a la sal, papillote, horno.