Técnico en cocina

1. Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento.
   • Las empresas de restauración.
   • La industria de panadería y pastelería artesanal.
   • Ofertas gastronómicas.
   • Nutrición y dietética.
   • Economato y bodega.
   • Técnicas de evaluación de precios en restauración e industrias de pastelería artesanal y panadería.
2. Pre-elaboración y conservación de alimentos.
   • Equipos de cocina.
   • Materias primas.
   • Pre-elaboración de productos.
   • Conservación.
   • Regeneración de productos.
   • Seguridad e higiene en las zonas de producción culinaria.
3. Técnicas culinarias.
   • Terminología utilizada en la producción culinaria.
   • Deontología profesional en el sector de restauración.
   • Técnicas de cocina.
   • Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
   • Elaboraciones elementales de cocina.
   • Decoración y presentación de elaboraciones.
4. Repostería.
   • Equipo y herramientas básicas.
   • Las materias primas en repostería.
   • Masas y pastas básicas.
   • Cremas y rellenos.
   • Postres.
   • Productos elementales de pastelería.
   • Pre-elaborados de pastelería.
   • Técnicas de presentación y decoración.
   • El pan.
   • Heladería básica.
5. Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente.
   • Equipamiento de sala-comedor.
   • Tipos de servicio.
   • Finalización del servicio.
   • Operaciones de control.
   • Servicios tipo "buffet, "self-service" o análogos.
   • Elaboraciones ante el comensal.
   • Vino y restauración.
   • Bebidas no alcohólicas.
6. Elaboración y productos culinarios.
   • Análisis de las elaboraciones culinarias.
   • Cocinas territoriales.
   • Cocina de mercado.
   • Cocina regional andaluza.
   • Cocinas nacionales.
7. Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
   • La empresa y su entorno.
   • Formas jurídicas de las empresas.
   • Gestión de constitución de una empresa.
   • Gestión de personal.
   • Gestión administrativa.
   • Gestión comercial.
   • Obligaciones fiscales.
   • Proyecto empresarial.
8. Lengua extranjera.
   • Uso de la lengua oral.
   • Uso de la lengua escrita.
   • Aspectos socioculturales.
9. El sector de la hostelería y el turismo en Andalucía.
   • Introducción a la hostelería y el turismo.
   • El turismo como actividad económica en Andalucía.
   • El turismo y su importancia socio-económica en nuestra comunidad.
   • Recursos turísticos en andalucía.
   • Las comunicaciones.
10. Formación y orientación laboral.
    • Salud laboral.
    • Legislación y relaciones laborales y profesionales.
    • Orientación e inserción sociolaboral.
11. Proyecto integrado.
12. Formación en centros de trabajo.

Con este curso podrás superar las pruebas oficiales que se convocan en las distintas Consejerías de Educación.
Para ello, aprenderás los conocimientos teóricos fundamentales para superar con éxito las pruebas de cada módulo del grado medio
Con la superación de las pruebas de FP de grado medio de cocina podrás obtener el titulo oficial de grado medio de TECNICO DE COCINA.


FORMACION UNIVERSITARIA es una Institución Educativa que cuenta con edificio propio de aproximadamente 1.600 m².

Más de 150 profesionales estamos comprometidos en ofrecerte un amplio abanico de oportunidades educativas mediante cursos de gran calidad y de corta duración dirigidos a que puedas conseguir trabajar rápidamente en lo que verdaderamente deseas trabajar, o crecer profesionalmente dentro de tu empresa o sector, o quizás conseguir un título oficial que necesites o que deseas obtener, o quizás obtener un trabajo fijo para toda la vida superando una oposición, o quizás obtener la formacion que necesitas, quieres o deseas para montar tu propia empresa, o simplemente para seguir formándote y seguir siendo competitivo y preparado para las exigencias del mercado laboral y de las empresas.