Curso Especialista en Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas

1.1 Breve Introducción a la Nutrición y Dietética.

1.2 ¿Qué entendemos por Nutrición?

1.3 ¿Qué entendemos por Dietética?

1.4 ¿Qué entendemos por Alimentación?

1.5 ¿Qué entendemos por Nutricionista?

1.6 ¿Qué entendemos por Dieta?

1.7 ¿Qué entendemos por Salud?

1.8 ¿Qué entendemos por Enfermedad?

1.9 ¿Qué entendemos por Dioterapia?

1.10 ¿Qué entendemos por Digestión?

1.11 ¿Qué entendemos por Metabolismo?

2.1 La Composición de los Alimentos: La Pirámide Nutricional

2.2 La Clasificación de los Alimentos.

2.2.1 Por la función que realizan.

2.2.2 Por su descripción y Propiedades

2.3 Clasificación de los Nutrientes.

2.3.1 Nutrientes combustibles.

2.3.2 Nutrientes biocatalizadores.

2.3.3 Nutrientes constructivos.

2.4 Nutrientes Básicos.

2.4.1Los Carbohidratos.

2.4.2 Los Lípidos.

2.4.3 Las Proteínas.

2.4.4 Las Vitaminas.

2.4.5 Los Minerales.

2.4.6 El Agua.

3.1 ¿Qué entendemos por Aparato Digestivo?

3.2 El Proceso de la Nutrición: Sistema Digestivo: Características y Funciones.

3.2.1 La Digestión en la Boca.

3.2.2 La Faringe.

3.2.3 El Esófago.

3.2.4 La Digestión en la Estómago.

3.2.5 La Digestión Intestinal

3.2.6 El Páncreas.

3.2.7 El Hígado.

3.2.8 La Vesícula biliar.

3.3 El proceso digestivo: La importancia de la digestión tras la comida.

4.1 La Importancia de los Alimentos.

4.2 Valor nutricional de los alimentos.

4.2.1 Alimentos Origen Vegetal.

4.2.2 Alimentos Origen Animal.

4.2.3 Alimentos Origen Mineral.

4.3 Otros Alimentos a considerar.

4.3.1 Alimentos estimulantes.

4.3.2 Alimentos edulcorantes.

4.3.3 Condimentos adicionales: Las especias.

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