Técnico de Grado Medio en Servicios de Restaurante y Bar

Competencia general

Realizar las operaciones de servicio de alimentos y bebidas, acogiendo y atendiendo al cliente, y preparar todo tipo de bebidas y comidas rápidas, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.

Unidades de competencia

1. Confeccionar ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
2. Asesorar sobre bebidas, prepararlas y presentarlas.
3. Preparar y presentar aperitivos sencillos, canapés, bocadillos, platos combinados y platos a la vista del cliente.
4. Preparar y realizar las actividades de preservicio, servicio y postservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.
5. Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.

DURACIÓN: 1.400 horas

MÓDULOS PROFESIONALES

1. Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento (95 horas)
2. Bebidas (95 horas)
3. Técnicas elementales de cocina (95 horas)
4. Técnicas de servicio y de atención al cliente (325 horas)
5. Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa (95 horas)
6. Lengua extranjera (95 horas)
7. Segunda lengua extranjera (95 horas)
8. Formación en centro de trabajo (440 horas)
9. Formación y orientación laboral (65 horas)

QUÉ OCUPACIONES PUEDES DESEMPEÑAR

Camarero de bar o restaurante, o jefe de rango. Jefe de sector. 'Barman'. 'Sommelier'. Cafetero. Cocinero de un establecimiento catalogado en el grupo de establecimientos de restauración evolutiva. Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc. Tripulante de cabina de pasajeros (Auxiliar de vuelo).

TITULACIÓN QUE SE OBTIENE: TÉCNICO EN SERVICIOS DE RESTAURANTE Y BAR.

El alumnado que obtenga esta titulación podrá acceder a los bachilleratos de Humanidades y Ciencias Sociales y de Ciencias de la Naturaleza y de la Salud.
O continuar estudios de Técnico Superior en algún ciclo de esta misma Familia Profesional, si tiene dieciocho años de edad y supera la correspondiente prueba de acceso.